Fakte shafrangjike dhe Shëndeti

Shafran i Indisë shpesh hutohet dhe zëvendësohet me shafran , sepse jo vetëm që ka një aromë shumë të fortë, por gjithashtu i kthen ushqimet një ngjyrë të verdhë të artë. Shafran i Indisë shpesh shkruhet gabimisht si tumerik, duke lënë jashtë letrën e parë r. Mësoni rreth kësaj erëzave të athët dhe si ta përdorni atë në një shumëllojshmëri.

Rreth shafran i Indisë

Shafran i Indisë është botanikisht i njohur si Curcuma longa, që rrjedh nga emri i vjetër arabisht për uzinën e kurkumit që ne e njohim më mirë si shafran.

Megjithatë, ky erëz është një anëtar i familjes së xhenxhefilit dhe i palidhur me shafran. Ashtu si xhenxhefil, është rrënja e bimës kurorike që përdoret si erëz, zakonisht në formë të thatë.

Megjithatë, në disa zona të Lindjes së Largët, rrënja e freskët e shafranit është përdorur dhe ruajtur shumë si xhenxhefil. Ju mund të gjeni shafran i freskët në tregjet aziatike të specializuara në SHBA.

Rrënja në përgjithësi nxirret për të ekspozuar mishin e tij të verdhë të ndritshëm, pastaj zier, të thata dhe terren në pluhur. Shafran i Indisë i jep ballë parkut senar të verdhë ngjyrën e tij të ndritshme, është një përbërës kryesor në salcë Worcestershire , dhe përdoret gjithashtu për të ngjyrosur ushqime të tjera si gjalpë, djathë dhe pije frutash. Është një preferuar në Lindjen e Mesme dhe ushqime aziatike dhe blendat e erëzave të tilla si kerri.

Shafran i Indisë dhe Shëndeti

Studimet e fundit në Kolegjin Mjekësor të St. John's sugjerojnë se shafran i Indisë mund të ketë cilësi shëruese. Molekulat e kurkuminës në shafran i janë bashkuar mureve të membranës qelizore, duke i stabilizuar ato dhe duke rritur rezistencën e tyre ndaj infeksionit.

Megjithatë, kurkumi shpejt metabolizohet nga mishi i mëlçisë dhe mushkërive, duke kufizuar efikasitetin e tij, përveç kur merret në lidhje me piper i zi (i cili përmban piperin ). Për të përfituar nga këto prona të supozuara shëruese të shafranave, është sugjeruar që piper i zi të shtohet edhe në recetat që përmbajnë shafran i Indisë.

Shafrani gjithashtu ndihmon në problemet e tretjes, dhimbjen e artritit, dhimbjen menstruale, urthin, gurët e tëmthit dhe ulcerat e stomakut. Konsultohuni me mjekun tuaj para se të vetë-trajtoni me ndonjë barishte, erëz, ose ilaç tjetër homeopatik.

Më shumë për recetave të shafranit dhe shafranit

• Fakte shafrangjike dhe shëndeti juaj
• Përzgjedhja, ruajtja dhe siguria e gojës
• Çfarë është shafran i Indisë? FAQ
•
•

Cookbooks