Shumë raportojnë simptomat alergjike ndaj MSG, por shkencëtarët thonë se është e sigurt për të ngrënë
Cila është aroma e njohur si glutamate monosodium, i njohur më mirë si MSG? Është në emërtimin e shumë produkteve ushqimore dhe në shumicën e njerëzve ushqimi hanë në restorantet e ushqimit të shpejtë dhe ulen, por pak njerëz e dinë se çka është në të vërtetë dhe për çfarë përdoret.
Rreth MSG
MSG, një fuqi e bardhë, është një ushqim i përdorur zakonisht nga acidet glutamic, një aminoacid i gjetur natyrshëm në Tokë, si në algat, panxhar sheqeri, glutens drithëra dhe disa perime.
Edhe pse nuk ka shije të vërtetë të saj, MSG rrit në masë të madhe shijen e ushqimeve të këndshme, që llogaritet për përdorimin e saj të rëndë. MSG është një përbërës popullor në recetat aziatike . MSG gjendet në rreshtin e erëzave të shumicës së dyqaneve ushqimore; një markë e përbashkët amerikane e markës MSG është Ac'cent.
Ku Ju do të gjeni MSG në Ushqim
Përveç kësaj, delish takeout kineze, ju do të ngjarë të gjeni MSG në shumicën e ushqimeve të përpunuara. Mendoni patate të skuqura patate, patate të skuqura tortilla, salcat e salads në shishe, salsa, ushqime të ngrira, mes shumë të tjerëve. Mund të mos jetë në etiketë pasi që Administrata e Ushqimit dhe Barnave nuk kërkon MSG të renditet në mënyrë specifike. Ose mund të quhet diçka tjetër: proteina e hydrolyzed, maja autolyzed, acid glutamic ose ekstrakt maja.
MSG është gjithashtu gjetur shpesh në atë që ju urdhër në restorante. Është veçanërisht e zakonshme në restorantet e ushqimit të shpejtë - kjo është një nga gjërat që i bën ato gishtat e pulave dhe shijen e frenave shije aq e shijshme.
Reagimet alergjike: A është MSG Safe?
Disa njerëz vuajnë atë që ata besojnë se janë një reagim alergjik ndaj MSG. Ata raportojnë se përjetojnë një sërë simptomash që përfshijnë një dhimbje koke, marramendje, larje ose djegie të lëkurës, mpirje, djersitje, palpitacion, nauze, dhimbje në gjoks dhe dobësi.
Këto ankesa anekdotike janë raportuar që nga vitet 1960 dhe ato quhen "Kompleksi Symptom MSG" ose më interesant, "Sindroma e Restorantit Kinez", për prevalencën e MSG në ushqimin aziatik.
Hulumtuesit shkencorë që studiojnë një lidhje të mundshme mes këtyre simptomave dhe MSG kanë dalë të thatë, raporton Yale Scientific Magazine, një botim i Yale University, megjithëse ata thonë se një numër i vogël njerëzish mund të vuajnë reagime afatshkurtra ndaj MSG. Megjithatë, MSG është e sigurt për të ngrënë, thonë FDA, Organizata Botërore e Shëndetësisë dhe Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara.
Pra, shkoni përpara dhe të rrini poshtë atë chow mein dhe ato patate, për aq kohë sa ju nuk keni vuajtur nga ajo që ndjehet si "Sindromi i Restoranteve të Kinës".