Zakuski (закуски) është forma shumëshe e fjalës ruse për "appetizers" dhe zakuska (закуска) është forma e njëjës.
Zakuski përkthehet lehtësisht si "kafshime të vogla" dhe ato kanë për qëllim të zbusin efektet e vodkës së ftohtë ose të potencialeve të tjera të forta me të cilat janë shërbyer. Një përhapje zakuski është paraqitur stil shuplakë në një tryezë të njohur si një tavolinë zakusochnyi dhe është e domosdoshme përpara një vakt formal ose në pushime.
Më poshtë janë kategoritë më të zakonshme të zakuski. Ata mund të shfaqin disa sende të thjeshta, të tilla si harengë, djathë dhe bukë, ose enët më të përpunuara që numërojnë 20 ose më shumë.
Disa rusë e konsiderojnë supë si pjesë të përhapjes së zakuski, veçanërisht tani që cookers të ngadaltë janë të njohura në të gjithë botën dhe mund të mbajnë supë të nxehtë në linjë shërbyese.
01 nga 07
Sallatë dhe perime Shumë mënyra
© Michael Grogan në Flickr. Sallatat janë një pjesë e domosdoshme e tryezës zakuski dhe mund të përfshijnë një sallatë të thjeshtë vinaigrette (bинегрет), trangujve turshi, panxhar, domate, qepë dhe lakër, vezë të mbushura, djathë dhe bukë. Ofertat më të përpunuara mund të përfshijnë këto:
- Recetë Olivier Sallatë (oливье - Oliv'ye )
- Herring Nën një Recipe pallto lesh ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Recetë Salmon-Patate Sallatë (Лосось'-картофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
- Gaforrja dhe misri Sallatë Recipe ( krab dhe kurrikulare - Krab i Kukuruzy Salat )
- Riciklimi i kërpudhave Recipes ( mariisi Грибами - Marinovannymi Gribami )
- Riciklimi perimesh havjar ( икра - Ikra )
- Mushrooms pjekur në recetë salcë kosi salcë (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 nga 07
CHARCUTERIE
© Arkadiusz Scichocki Përhapet Zakuski përfshijnë një shumëllojshmëri të madhe të mishit, shkurtimeve të ftohtë, proshutë, hams, roll pule, gjuhën, dhe të tjerët.
- Mishi në Recetë Aspic ( xoлодец - Kholodets ):
- Recipes ukrainase suxhuk (kubas - Kubasa ose Sardelki)
- Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)
03 nga 07
Peshku i brinuar dhe i ruajtur
Asnjë perhapje e oreksit rus nuk do të ishte i plotë pa havjar, harengë, lox, arra të skuqura me qepë, limon, ngjala dhe kallamar. Shumë receta ruse janë të ngjashme me recetat polake dhe ukrainase.
04 nga 07
Dumplings, pancakes dhe pies Savoury
© Barbara Rolek licencuar në About.com, Inc. Rusët festojnë miell në format e saj të shumta - dumplings, strudels këndshëm, pancakes dhe më shumë.
- Recetë e Mishit të Dumplings (пельмени - Pelmeni )
- Receta me pasta (piroshki)
- Pampushki Recipe (пампушки)
- Recetë me lakër lakër (кулебяка - Kulebyaka)
- Receta e pancakes hikërror (блины - Blini )
- Kërpudha-Mushroom Blini Recipe (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Recetë me gjizë me lëng dhe kërpudha (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 e 07
Supë - Supy© Barbara Rolek licencuar në About.com, Inc. Supë merr vendin e krenarisë në Rusi dhe tani që gatimi i ngadalshëm është i zakonshëm, ata mund të mbahen të ngrohtë dhe shpesh shfaqen në një përhapje zakuski. Ka mijëra ndryshime në një lloj supë, por këto janë shumë tipike.
06 nga 07
breads
© Barbara Rolek licencuar në About.com, Inc. Rusët nuk jetojnë vetëm me bukë, patate dhe vodka, por, nëse shtyjnë për të shtyrë, ata munden. Segmenti i thekërve, pumpernickel, black dhe seeded mbajnë ndikim.
- Recipes ruse bukë me salcë kosi ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Recetë e Pashkëve të Bukës së Pashkëve ( кулич - Kulich)
- Rusisht / gjeorgjian Acharuli Khachapuri recetë bukë djathit ( ахарули хачапури)
07 i 07
Vodka dhe të tjera të mundshme
© Kvas nga Andrijbulba në Flickr I gjithë qëllimi i zakuski është të zvogëlojë efektet e pijeve të fuqishme si vodka dhe shampanja. Disa preferojnë të shkojnë në rrugë joalkoolike me çaj, kafe, një birrë jo-alkoolike birrë pije e njohur si kvas, compotes fruta, lëng, dhe kefir.
- Vodka - ujë - Vodka
- Kvas - квас - Kvas
- Hot Honey- spice pije - сбитень - Sbiten
- Çaj i ëmbël - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Kompleksi - Компот - Kompot
- Kefir - kifi - Kefir