Filizat e mishit janë sigurisht flavorful, por mund të jenë mjaft të butë në varësi të asaj se si është përgatitur. Sidoqoftë, kjo recetë e mbushur jo vetëm që është e shijshme dhe e shijshme, mbushja ndihmon për të nxjerrë gjallërinë natyrale të mishit. Nëse nuk jeni një tifoz i rrushit, përdorni kastravec të thata, fiq të thata, ribes, ose thjesht hiqni dorë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3-pound / 1.4 kg fileto viçi (prerë qendër)
- 6 shirita të proshutë (të gatuar, të drenazhuar dhe të shkrirë)
- 1/2 pound / 225 g spinaq foshnje
- 3 lugë / 45 ml rrush të thatë
- 2 lugë / 30 ml hudhër (grirë)
- 2 lugë / 30 ml kopër të freskët
- 2 lugë / 30 ml vaj ulliri
- 2 lugë çaji / 10 ml kripë deti të trashë
- 1 lugë çaji / 5 ml tokë e trashë terren piper i zi
Si ta Bëni
1. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan salcë. Add hudhër dhe sauté derisa ajo fillon të ngjyrë kafe. Shto spinaq. Hidhni spinaqin në tigan të nxehtë për rreth 2 minuta ose derisa të jetë i nxehur dhe zbutur. Transferoni spinaqin në një tas. Hidhni me proshutë, rrush të thatë dhe kopër. Lejo të qetësohem.
2. Merrni pjekjen e gjedhit dhe me një thikë prerë një tërësi të gjithë rrugën nëpër qendër. Mundohuni ta zgjeroni sa më shumë që është e mundur.
Shtamba spinaq dhe përzierja e proshutës në tërësi. Tie rosto me spango kuzhine për të bërë një rosto të mbushur fort. Furçë jashtë mishit me vaj ulliri dhe kripë dhe piper të gjitha anët e fileto.
3. Ngrohni djegin. Pjek rostiçeri mbi nxehtësinë e lartë, drejtpërdrejtë derisa të hahet jashtë (rreth 15 minuta). Lëvizni në nxehtësinë e tërthortë dhe vazhdoni të gatuani për 20 deri në 30 minuta ose derisa të përfundoni. Shiko për një temperaturë të brendshme prej rreth 135 gradë F për të mesme të rralla ose 150 gradë F 160 gradë C për të mesme.
4. Pasi të jetë gatuar, hiqni nga skaji dhe vendosni në një bord të prerjes me madhësi të mirë. Rrokulloni çadrën me fletë alumini dhe lejo të pushoni për 10 minuta. Hiqni vargun, ndërhyni dhe shërbejeni me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 590 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 212 mg |
| sodium | 996 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 71 g |