Përzgjedhja dhe Ruajtja e Arrat

Përzgjedhja e arra të freskëta

Arra mund të ketë një guaskë të vështirë dhe të ashpër në pjesën e jashtme, por mishi i brendshëm - i cili duket si një trurin e vogël - është provë e pasur dhe e ëmbël, dhe lëkura e ngrënshme dhe letrare shton një prekje të bukur të hidhërimit. Arra është arrë më e konsumuar në botë dhe ka qenë rreth e rrotull për më shumë se tetë mijë vjet. Arrat që gjejmë në dispozicion janë arra amerikane dhe arra të zeza, ku anglishtja është më e njohur.

Arra angleze (e cila në të vërtetë filloi si arre persiane) është emëruar gjithashtu Kaliforni ose Mishelë. Por mos e ngatërroni këtë me arre Walnut e Kalifornisë, e cila është një lloj arre amerikan i zi në Amerikë, më së shumti i referuar si thjesht një arre e zezë. Kjo shumëllojshmëri ka një aromë të guximshme dhe të thatë dhe një predhë të trashë që mund të njollos duart. Arra angleze, nga ana tjetër, ka një shije më të butë dhe një predhë hollë që është më e lehtë për të goditur.

Arra shiten në predhat e tyre dhe nga predhat e tyre. Arra në gamën e tyre shell në madhësi nga jumbo të foshnjës; arra të grumbulluara ofrohen gjysmë të përgjysmuara, të prera, të copëtuara, të copëtuara, të prera, patate të skuqura dhe toka. Nëse blerja e granatuar, përgatiteni për një çmim më të lartë - këto arra janë të vështirë për tu prishur dhe përqindja e copave të plota është e ulët. Shmangni arra të gojës ose të thara sepse kjo është një tregues i moshës. Gjithashtu refuzoni çdo copë arre që është plasaritur, i shpuar ose i ngjyrosur pasi këto janë shenja të mykut, të cilat nuk janë të sigurta për të ngrënë.

Arra të gërshetuara duhet të jenë të brishtë dhe të lehtë për të kapur. Ato arra që rriten në anën sunnier të pemës do të kenë një lëkurë të errët dhe një aromë më të pasur.

Paralajmërim: Disa arra të paketuara në mënyrë komerciale shpesh trajtohen me gaz etilen, të fumiguar me bromur metil, zhytur në gëlqere të nxehtë ose një zgjidhje e glicerinë dhe karbonat natriumi për të liruar lëkurat e tyre dhe pastaj të shpëlarë në acid limoni .

Nëse mund të shmangni arrat e paketuara në treg.

Ruajtja e Arrat

Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të naftës, arra mund të shpejt të kthehet në rancid nëse nuk ruhet siç duhet. Për ruajtjen afatgjatë, është mirë të blini arrëza të papërpunuara dhe t'i vendosni në frigorifer për dy deri në tre muaj ose të ngrini deri në një vit. Nëse përdorni në një periudhë të shkurtër kohe ju mund të mbani në qilar. Gjethet e grirë duhet të mbahen në frigorifer në një enë hermetike, që zgjat deri në gjashtë muaj dhe mund të ngrihet deri në një vit.

Një kile me arra do të japin rreth 2 gota karamele. Vaj Walnut është një zgjedhje e shkëlqyer, megjithëse e shtrenjtë për salcat e salads, por jo për përdorime të larta të ngrohjes.

Më shumë rreth Arra dhe Walnut Recipes:

• Përzgjedhja dhe ruajtja e arrë
• Varietet e Walit
• Arra dhe Shëndeti
•
• Walnut Lore dhe Legjenda
• Recipes Walnut

Cookbooks