Një kërcell Barnsley është në thelb një emër Veriore (çelësi është në emër, Barnsley është në Yorkshire në veri të Anglisë), nga rrënjët e saj veriore, megjithatë, emri ka mbërthyer dhe të bëhet emri definitive për atë që është në thelb një dyfishtë dyfishtë , pres qingj.
Një kokërr Barnsley është marrë nga e djathta në të gjithë skajin e cila bëhet një presion me dy anët. Nganjëherë është referuar si një copë shale si ajo është e prerë nëpër shalë prodhimin e presë dyfishtë litar me pak nën fileto të gjitha në një.
Origjina e Barnsley Chop
Unë tashmë e di se do të ketë një mosmarrëveshje mbi origjinën e presës, pasi shumë prej tyre e pretendojnë nderin. Barnsley Chop besohet të ketë origjinën në Brooklands Hotel, në Barnsley, ku ende shërbehet. Ata janë të bindur se ata janë krijuesit, por disa pretendojnë se pijetori i Mbretërve në Barnsley është vendi.
Si të gatuaj një Barnsley Chop
Ngroheni furrën në 180 ° C / 375 ° F / Gaz 5
Prishja e Barnsley ka nevojë për një kohë më të gjatë gatim sesa një presje e zakonshme e qengjit, por si kjo e fundit, koha e gatimit është e shkurtër dhe pres duhet gjithashtu të mbështetet sapo të gatuar për të zbutur mishin.
Nxehje një tigan të rëndë me një lugë gjelle vaji. Vëreni pres në një bord dhe season me pak kripë dhe piper. Vendoseni copën në vaj të nxehtë dhe kuzhinierini për tre minuta në njërën anë, pastaj kthehuni dhe kuzhinierini për të njëjtën kohë në anën tjetër. Përdorimi i një palë thërrmash heqë pres dhe vendosni buzën e yndyrës në tigan dhe gatuaj për një minutë apo më shumë.
Vendoseni copën në një fletë pjekjeje.
Vendoseni fletën e pjekjes në të gjitha furrë të nxehtë dhe kuzhinierini për 8 minuta. Hiqeni copën nga furra, mbuloni me fletë metalike dhe lëni në një vend të ngrohtë për të pushuar për 5 minuta.
Shërbejnë në pllaka të nxehta. Delicious me një lëng mishi të vogël, dhe perime të freskëta. Barnsley pres janë shërbyer gjithashtu si pjesë e një grilë të përzier, por kjo është vetëm për mishngrënësit seriozë.
Barnsley Chop gjithashtu është ngritur në vitet e fundit kur shefi i njohur James Mackenzie e paraqiti atë në menynë e tij në restorantin "Pipe and Glass Inn", në jug të Dalton pranë Beverley. Këtu James shërbeu atë me një salcë hithër dhe ju mund të gjeni recetë këtu: Barnsley pres me kidrenët Devilled dhe një salcë hithër, James Macenzie .
Një shtylla e Barnsley njihet gjithashtu si një copë shalëje, ose një copë të dyfishtë