Ky pulë tajlandeze nxit-skuq është autentike dhe e lehtë për t'u bërë, me një salcë që nuk dështon, që i pëlqen çdo shije. Receta është shumë e zhdërvjellë, prandaj lehtë mund ta ndryshoni atë sipas numrit të njerëzve që po gatuani, ose llojit të perimeve që keni në dorë. Kjo është një 'skuqur' fryrë-skuqura me flavors me erëza-kripur-ëmbël të kuzhinës tajlandeze që vijnë përmes bukur. Bën një darkë të shpejtë dhe të shijshme për ju dhe të dashurit tuaj - thjesht shërbejeni me oriz dhe gërmoni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri në 3 breza pa kocka pulash, të prera në shirita ose copa të kafshimit, OR 5 deri në 6 kofshë pulash
- 1 shallO OR 1/4 filxhan qepë purpur, copëtuar imët
- 5 deri në 6 karafil hudhër, të grirë ose copëtuar imët
- 2 pjesë të madhësisë së gishtit galangal OSE
- xhenxhefil , thinly fried në matchsticks
- 1 djegës të freskët të kuq, me feta të hollë, OR 1/4 deri në 1/3 tsp. djegur djegës (thekon)
- 7 deri në 8
- shiitake ose kërpudha të tjera të tipit, feta
- 2 gota fasule të gjelbra
- optional:
- 2 deri në 3 gjethe kaffir gëlqereje
- 1 piper i zi i kuq, i feta në shirita
- borzilok të bollshëm të vogël
- 2 tbsp. vaj perimesh
- Salcë e skuqura:
- 2/3 filxhan qumësht kokosit
- 2 1/2 tbsp.
- salce peshku
- 3 1/2 tbsp. lëng i freskët i limonit
- 1 1/2 tbsp. salce soje
- 1/3 deri 1/2 tsp. djegës i tharë i grirë
Si ta Bëni
- Kombinoje së bashku përbërësit e salcës së skuqur, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqerin. Taste-test, duke kërkuar për flavors djegëse-kripur-ëmbël balancuar me shijen e pasur të qumështit kokosit. Rregulloni këto shije për t'iu përshtatur shijes tuaj, duke shtuar më shumë lëng limoni nëse është shumë i kripur ose i ëmbël (vini re se do të jetë më pak i kripur kur kombinohen me pulën dhe perimet).
- Vendi pulë në një tas dhe derdh mbi 1/4 filxhan e llokoçis-skuqura salcë, ose të mjaftueshme për të pallto pule. Hidhni mirë dhe vendosni mënjanë.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni cipë / qepë, hudhër, galangal ose xhenxhefil, dhe djegës. Llokoçis skuq deri në aromatik, 1 deri në 2 minuta. Shtoni pule, fasule të gjelbra dhe gjethe kaffir gëlqere (nëse përdorni). Llokoçis skuqura 5 deri në 6 minuta ose derisa të gatuhet, duke shtuar më shumë salcë të skuqura si të shkoni.
- Shto kërpudha, piper të kuq, dhe salcë të mjaftueshme për të mbajtur përbërësit me lagështi dhe zierje. Zierje 3 deri 5 minuta, ose derisa perimet janë kthyer me ngjyra të ndritshme, por megjithatë mbajnë disa freski. Shënim: në këtë fazë, ju mund të shtoni sa më shumë ose pak salcë si ju pëlqen. Mbani në mend këtë skuqje të nxehtë nuk është kurrë e thatë - salcë është menduar për të shije oriz ose petë me të cilin shërbehet.
- Ulja e nxehtësisë në minimum dhe bëni një provë përfundimtare, duke shtuar një salcë peshku më shumë nëse dëshironi më shumë shije ose kripë, ose më shumë lëng limoni, nëse është tepër i kripur ose i ëmbël.
- Top me një spërkatje të bazilik të freskët dhe më të freskët prerë chili, nëse dëshironi. Shërbyer me shumë oriz oriz jasemini Thai ose petë.
Salcë e mbetur: Varësisht se sa perime po përdorni, mund të keni salcë të mbetur. Mbajeni atë për 5 ditë në një kavanoz të mbuluar ose në një enë tjetër në frigoriferin tuaj për përzierje të skuqura në të ardhmen, si p.sh. një pjatë e perimeve (brokoli i skuqur, bishtaja, dhe / ose bok choy) ), ose karkaleca ose tofu llokoçis-skuq. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 960 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 1,952 mg |
| karbohidratet | 101 g |
| Fibër diete | 29 g |
| proteinë | 65 g |