Kabobët, apo qebapët, janë thjesht copa mishi, zarzavate ose fruta të filetuara në skewers, pastaj broiled ose i pjekur në skarë derisa ushqimi është pak i zier, por lëng dhe i butë. Këto receta të lehta janë të mrekullueshme për argëtimin e verës. Por ka këshilla dhe truket për të bërë kabobët më të mirë. Lexoni për të mësuar të gjitha në lidhje me këtë trajtim klasik të verës.
Secrets Kabob
- Mbani të gjithë përbërësit për të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuajnë në mënyrë të barabartë. Kjo do të thotë se perimet dhe frutat duhet të priten në të njëjtën madhësi si karkaleca , ose pjesë të pulës , mishit të gjirit ose derrit. Është më e rëndësishme që mishi të gatuhet siç duhet, kështu që zgjidhni madhësitë e saktë.
- Nëse jeni duke gatuar ushqime me kohë gatim shumë të ndryshme (si mish derri dhe domate qershi), mbajini të njëjtat ushqime në një hell. Bëni skewers me kube vetëm derri, dhe skewers me domate vetëm qershi. Domate Cherry, të cilat gatuajnë për rreth 2 minuta, do të mbingarkojnë në kohën që duhet për të gatuar derri, e cila është rreth 10 minuta. Shërbejeni një skaj të çdo ushqimi për mysafirët tuaj; mund të heqësh ushqimin nga skewers dhe t'i kombinosh ato në pllakat e tyre.
- Skewers Metal janë më të mira për ushqime që zgjasin më shumë se 5 minuta për të gatuar.
- Skewers bambu duhet të ngjyhet në ujë për 30 minuta para se të shtoni ushqimin në mënyrë që ata të mos digjen në nxehtësinë intensive. Ata janë më të mirë për ushqime me vetëm kohë të shkurtër gatimi, të tilla si fruta, kula kile, ose karkaleca. Hidhni këto skewers pas gatimit.
- Barishte të fortë rrjedhin, të tilla si rozmarinë, bëjnë skewers të mirë për disa ushqime. Ju mund të keni nevojë të shtoni një vrimë nëpër ushqim me një hell metalik përpara se të futni ushqimin në një rrjedhin barishte. Ky lloj i skajës është më i miri për ushqimet që gatuhen shpejt.
- Nëse jeni duke bërë kabobs karkaleca, shtyni karkaleca shumë pranë njëri-tjetrit kështu që ata janë të grumbulluar. Karkaleca do të qëndrojë e lagur dhe e butë edhe në temperaturat ekstreme të skive kur ata gatuhen në përsosmëri.
- Watch kabobs kujdes në skarë, dhe kthejnë ato shpesh. Vendos kabobin në skarë, pastaj le të qëndrojë për 2 minuta ose derisa ato të lëshohen lehtë nga grilat.
- Sigurohuni që djegësi të jetë i pastër, i nxehtë dhe i shkrirë mirë kështu që ushqimi do të lirohet lehtësisht.
- Nëse ju i pastroni kabobët me një marinadë ndërsa ata gatuajnë, hiqni çdo marinadë të papërdorur në fund të kohës së gatimit. Dhe jepni kabobëve një shans për të gatuar për 2 deri 3 minuta pas aplikimit të fundit të marinadës për të vrarë çdo bakterie. Kjo quhet "gatim jashtë" marinadën.
- Për ushqimet që mund të rrotullohen në skarë, si karkaleca, përdorni dy skewers, paralelisht me njëri-tjetrin, për të shpuar ushqimin.
- Përdorni darë për të lëvizur skewers rreth në skarë. Ose mund të përdorni një kuti të nxehtë apo një dorezë kuzhine të bërë për të mbrojtur duart nga nxehtësia e fortë.
- Sigurohuni që mishi të jetë gatuar në temperatura të sigurta të brendshme të sigurta : 140F për viçi, 145F për mish derri dhe 160F për pulën.
- Paralajmroni mysafirët tuaj që të jenë të kujdesshëm për skewers metal; ata mbajnë nxehtësi për një kohë pasi ato hiqen nga vuaj. Ofroni jastëza të nxehtë ose napkins për mysafirët tuaj në mënyrë që ata mund të mbajnë hell dhe rrëshqitje ushqimin off me një pirun ose thikë.