Blech është një fjalë jiddish që i referohet një fletë metalike të madhe të projektuar për të mbuluar një stovetop për të lehtësuar mbajtjen e ushqimit të ngrohtë gjatë Shabatit hebre. Gjatë Shabbatit, ndezja e zjarreve dhe gatimi aktiv janë të dyja të ndaluara. Por për nder të ditës së shenjtë të pushimit, është gjithashtu tradicionale të shijoni ushqim të nxehtë. Ndërkohë që ndalimi i gërvishtjeve është i ndaluar, halacha (ligji judaik) lejon ngrohjen e ushqimit që është përgatitur para Shabatit ose lejimin e ushqimit të gatuar pjesërisht për të vazhduar gatim vetë, me kusht që të ndiqen udhëzime të caktuara.
Gjatë shekujve, hebrenjtë e devotshëm kanë krijuar mënyra për të respektuar ligjet komplekse që lidhen me ngrohjen e ushqimit në Shabat; përdorimi i një zbardhjeje është projektuar për të ndihmuar në zbutjen e shqetësimeve halakike për largimin ose kthimin e enëve në një flakë, ose rregullimin e nxehtësisë nën ushqim.
Një tharëse çeliku është një fletë metalike, shpesh e bërë nga alumini, e cila vendoset mbi një stufë me gaz ose elektrike para se të fillojë sabati judenj. Disa dizajne mbulojnë vetëm tavolinën e gatimit, të tjerat mbulojnë edhe pullat e kontrollit, për të ndihmuar në parandalimin e rregullimit aksidental. Zakonisht duke lënë një ose dy nga burners nën mbirjes në të ulët është e mjaftueshme për ngrohjen e ushqimit të vendosur në krye të zbardh .
Një zbërthim uji (nganjëherë quhet një un-blech apo kedeirah blech) është një tjetër opsion i projektuar për të trajtuar çështjet halachic lidhur me vendosjen e ushqimit që ka ftohur përsëri në një zbardh. Disa autoritete halakë preferojnë të lëngojnë ujërat, ndërsa të tjerët nuk e lejojnë përdorimin e tyre në Shabat.
Disa heqin dorë nga altoparlanti, duke zgjedhur në vend të ngrohin ushqimin e tyre të së shtunës me një tabaka të ngrohjes elektrike ose me një ngrënjeje të ngadalshme që është mbyllur përpara Shabatit ose bashkangjitur me një orë automatike (Shabbat clock).
Por bllokimet elektrike nuk janë pa shqetësimet e tyre - qoftë për shkak të instalimeve të gabuara brenda pajisjes, ose brenda banesës, bllokimet elektrike janë implikuar si faktorë në zjarret tragjike dhe fatale.
Në përgjigje, BenTzion Davis, një Teknik i Inxhinierisë Elektronike, filloi të zhvillonte një kabinën elektrike më të sigurt të projektuar posaçërisht për përdorim të zgjeruar Shabbat dhe Yom Tov. Që nga mbledhja e fondeve nëpërmjet një fushate të suksesshme Kisckstarter, Davis ka marrë certifikimin ETL dhe ka vënë dizajnin e tij në prodhim; ajo duhet të jetë në dispozicion në SHBA deri në mars 2016; 220-vat hotplates për tregun evropian dhe izraelit janë duke u projektuar gjithashtu.
Pavarësisht nga lloji i zbrazët që përdor, ka masa të rëndësishme të sigurisë për të marrë.
- Para së gjithash, sigurohuni që të keni të dy detektorë të zjarrit që punojnë dhe monoksid monoksid karboni në shtëpinë tuaj. Të dyja mund të bëjnë një rrugë të gjatë drejt mbrojtjes së familjes, nëse një zbardhues është në përdorim apo jo!
- Për shkak se sipërfaqja mund të nxehet, fëmijët duhet të mbikëqyren nëse janë në kuzhinë dhe nuk kanë udhëzuar kurrë të prekin zbardhuesin. Sigurohuni që litarët janë jashtë arritjes.
- Nëse përdorni kabllo zgjatuese, sigurohuni që të zgjidhni llojin e duhur për të dy prizat dhe pajisjen. Asnjëherë mos provoni të përdorni një pajisje të dizajnuar për përdorim në Izrael ose në Evropë në Amerikë ose anasjelltas, nëse nuk keni një transformator të duhur për të trajtuar ndryshimet në tension.
- Jason Broth, një zjarrfikës vullnetar për një kohë të gjatë në Baltimore, paralajmëron se zona rreth të dyjave të stovetopit dhe kundërsulmave elektrike duhet të mbahen gjithmonë të qarta; nëse përdorni këtë të fundit, telat duhet gjithashtu të kontrollohen para përdorimit. (Megjithëse disa rabina sugjerojnë që pjesërisht të mbulohen tenxhere në thithjen me një leckë për të parandaluar shpërndarjen e nxehtësisë, kjo praktikë është një rrezik zjarri dhe nuk duhet të përdoret.)
- Mbani gjithashtu në mend se nga pikëpamja e sigurisë ushqimore, bakteret lulëzojnë në temperatura midis 40 ° dhe 140 ° F; kështu që ushqimi që mbetet në një zbardhues duhet të qëndrojë i nxehtë përtej kësaj zone rreziku të temperaturës . Hani vetëm ushqim që ka mbetur i nxehtë në zbrazje; nëse është ftohur ndjeshëm, nuk është më i sigurt për të ngrënë.
Shembull: Mos harroni të vendosni kugel në thithje kështu që do të jetë e nxehtë për drekë Shabati.
Përditësuar dhe redaktuar nga Miri Rotkovitz