Shumica e recetave të pulave Marsala kërkojnë që pulat të jenë të këputur hollë para gatimit, por kjo recetë e pulës Marsala përdor gjoksin e tërë për një version të lagësht dhe më të lehtë. Chicken Marsala është një pjatë klasike në restorantet italiane-amerikane, dhe tani ju mund të bëni një version të shijshëm në shtëpi.
Nëse vendosni të jepni këtë pulë Marsala një provoni, sigurohuni që të blini verë të rregullt Marsala dhe jo versionin e ëmbël ëmbëlsirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta bukë italiane
- 4 gjoksa pa kocka pulash, me lëkurë të bardhë
- Kripë dhe piper i freskët i zi për shije
- 2 Tbs.
- vaj ulliri
- 8 kërpudha të mëdha të bardha ose të kuqërremta, të prera hollë
- 1 shallot, finely grirë
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1 1/2 Tbs. miell gjithandej
- 1 1/2 filxhan
- Verë Marsala
- 2 1/2 gota të aksioneve të pulave
- 3 Tbs. gjalpi i ftohtë, i prerë në copa të vogla
- 2 Tbs.
- majdanoz i freskët , copëtuar
Si ta Bëni
1. Dolli bukën e feta italiane deri në artë dhe vendosni mënjanë. Sezoni zemrat e pulave me kripë dhe piper në të dy anët. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. Vendoseni lëkurën me anë të lëkurës poshtë në tigan dhe thajini për 5 minuta. Turn pule mbi dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta, ose derisa të gatuar vetëm përmes. Hiqeni pulën në një pjatë dhe rezervoni derisa ju bëni salcën e pulës Marsala.
2. Shto kërpudha dhe një majë kripe në kavanozin e nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe përgatitini kërpudhat derisa ato fillojnë të zbuten dhe të heqin dorë nga lëngjet e tyre. Vazhdoni të gatuani dhe nxisni derisa lëngu të zhduket dhe kërpudhat të fillojnë të ngjiten në kafe. Shtoni shallots, hudhër dhe miell. Cook, nxitje të vazhdueshme, për 3 minuta. Shtojeni me kujdes Marsala (ajo mund të flakë lart e cila është e mirë), nxirrni nxehtësinë në të lartë dhe gatuaj, nxitje shpesh, për 2 minuta. Shtojini stoqet e pulave dhe kuzhinierini, nxitje herë pas here, derisa salcë fillon të zvogëlohet dhe të trashet, rreth 3 minuta.
3. Ulja e nxehtësisë në shumë të ulët, dhe shtoni gjokset pule përsëri në tigan. Hidhni në salcë për të veshur dhe ngrohur pulë. Vendosni një fetë dolli në pllaka individuale shërbyese. Fikni nxehtësinë dhe vendosni çdo gjoks pule në krye të një flete bukë të thekur.
4. Shtoni majdanoz, dhe gjalpë në salcë të nxehtë në tigan dhe lëvizje derisa gjalpë zhduket. Rregullo erëza me kripë dhe piper i freskët i zi për të shijuar, lugë salcë mbi krye dhe shërbejnë pule Marsala menjëherë.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Kjo Chicken Marsala është e shkëlqyeshme me oriz steamed, makarona, petë, ose thjesht me një sallatë gjelbër hedhur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1619 |
| Fat i shëndoshë | 89 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 37 g |
| kolesteroli | 441 mg |
| sodium | 1,132 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 141 g |