Mësoni rreth gatimit indian
Në indian, tava ose tawa është një tigan i përdorur zakonisht në shumë kuzhina.
Njohur gjithashtu si një thawah ose thavah tewah, pan është e rrumbullakët dhe ndryshon në diametër nga 8 inç në 12 inç. Mund të jetë deri në një metër të gjerë në disa kuzhina profesionale.
Duke përdorur një Tawa indiane
Një tawa është bërë zakonisht prej gize ose alumini. Tavas janë përdorur mjaft të ngjashme me Woks në gatim aziatike, pasi ato janë zhvendosur rreth pan për të përzier perime skuqura.
Ato përdoren gjithashtu për të përgatitur të gjitha llojet e flatbreads që variojnë nga Chapati dhe Paratha në Dosa dhe Cheela. Një tava mund ose nuk mund të ketë një dorezë.
Tava gjithashtu mund të quhet si një tapë, saj ose sac. Ato mund të jenë të sheshta, por shumica janë konveks ose konkave në formë, dhe gjithashtu mund të bëhen prej hekuri prej llamarine ose prej çeliku.
Paramendoni duke përdorur të dy anët e një pan; kjo është mënyra se si tava përdoret në kulturat indiane. Njëra anë është e mrekullueshme për të bërë flatbreads dhe pancakes të pjekura dhe pa maja, si dhe pitas, pesarattu dhe chapati. Tava mund të përdoret gjithashtu për të ngrënë ushqime në Azinë Jugore, ku ata e përdorin atë për të gatuar chaat, pav bhaji dhe tawa masala. Peshku mund të skuqet brenda, si edhe mishi.
Shkurtimisht, një tawa në kulturën indiane është një pan i gatshëm për gatim.
Më shumë indian Gatim Tools
Këtu janë disa vegla popullore të përdorura në gatimin indian.
- Belan: Ky është një kunj indeksues indian, i cili është më i lehtë në peshë dhe më i hollë sesa këmbët që mund të shihni në Shtetet e Bashkuara. Edges janë tapered dhe është përdorur për të krijuar puris, chapatis, dhe bukë naan.
- Patli: Ky bord i rrumbullakuar prej druri përdoret zakonisht me një belan. Kjo është një sipërfaqe kodrina, në thelb, sepse jo të gjitha kuzhinat në Indi kanë countertops. Shumë njerëz pa countertops përdorin këtë për të nxjerrë brumë duke ulur në dysheme.
- Tenxhere me presion: Shumica prej nesh e di se çfarë është një tenxhere me presion dhe ato janë një lëndë kryesore në kuzhinë apo restorant indian. Ka pesë deri në gjashtë pjata në një vakt tipik indian, kështu që kjo është një domosdoshmëri për të përgatitur me shpejtësi përbërësit dhe për të kursyer kohë.
- Chimta: Chimta, e cila quhet edhe një chippio, është një palë dore, në thelb. Ata zakonisht kanë këshilla të theksuara dhe janë bërë prej hekuri ose çeliku inox. Këto mjete mund të përdoren me një tawa për të rrokullisur bukëpjekje ose mbajtjen e tyre mbi flakë për të arritur një efekt të ndezur dritë.
- Jhaara: Ka mjaft ushqime që skuqen në kuzhinë popullore indiane, kështu që kjo vegël ndihmon t'i mbajë ato në vend që të mund të gatuajnë. Është një shpatull metalik i rrumbullakët që lejon që artikujt të mbahen në vaj dhe të lejojë që vaji të kullojë kur sendi është tërhequr nga lëngu.