Shumë receta kërkojnë vetëm yolks vezë, kështu që mbushni frigoriferin tuaj me një enë të bardhë të vezëve, por, deri kur të kuptoni se çfarë të bëni me ta, ata kanë shkuar keq. Kjo është një teknikë e lehtë për ngrirjen e të bardhëve të vezëve.
Kur ndan vezët, vendosni një tabaka akullore të dobishëm. Ose veçoni vezën mbi tabaka, duke lënë bardhë të bjerë në një ndarje vetëm të tabaka. Ose mund ta ndash vezën mbi një tas të vogël dhe të derdhësh bardhë veze në tabaka.
Hidhni vetëm një vezë të bardhë në çdo ndarje. Kjo do të punojë për vezë të vogla deri të mëdha. Bardhët e vezëve Jumbo mund të jenë shumë të mëdha për ndarjet, por shumica e recetave bëjnë thirrje për vezë të mëdha gjithsesi.
Vendoseni shportën e kubit të akullit në frigorifer dhe ngrini të bardhët e vezëve derisa të jeni të fortë. Pop vezë të bardhë jashtë dhe transferimin e tyre në një qese zip frigorifer të lartë dhe të kthehet në frigorifer. Tani, sa herë që keni nevojë për një, dy ose tre të bardha vezë për një recetë për vezë të bardhë, ju keni ato, të parapaguara, në dispozicionin tuaj. Vetëm shkrini sa më shumë kube, që përfaqësojnë një bardhë veze secila, sipas nevojës në frigorifer dhe përdorim.
Bardhët e vezëve do të japin vëllim të plotë nëse janë në temperaturë dhome. Pra, sapo të bardha vezë është shkrirë plotësisht në frigorifer, le të arrijë në temperaturën e dhomës para se të fshikullohet. Receta që përdorin të bardhët e mbetur të vezëve .
Gjithashtu hidhini një sy se si të ngrijnë yolks vezë të mbetura .