Kjo recetë për chałka polake (HOW-kah) është një bukë e pasur, e endur e vezëve që mund ose nuk mund të përmbajë rrush të thatë. Është e ngjashme me çekët Bohemian-Çeke, një challah hebre, dhe një kalacë hungareze fonott. Chalka është shërbyer gjatë gjithë vitit, por sidomos në Krishtlindje dhe Pashkë. Nëse keni ndonjë kallkë të mbetur, ajo bën një dolli të shijshme franceze ose buding bukë me salcë portokalli ose makowki (buding polake me poppyseed ).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces (1 shkop) gjalpë (ose margarinë)
- 1 filxhan sheqer (ose më pak, për shije)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 filxhan qumësht (
- i djegur )
- 4 ounces (1 shkop) gjalpë (ose margarinë)
- 1 filxhan sheqer (ose më pak, për shije)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 paketa maja aktive të thata
- 1/4 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 vezë të mëdha + 1 vezë për lustrim (në temperaturë dhome, rrahur)
- 5 1/2 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan rrush të thatë (ari)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël të ngrohjes ose tigan, shtoni 4 ounces gjalpë, 1 filxhan sheqer, dhe 1/2 teaspoon kripë në 1 filxhan qumësht të djegur. Llokoçis për të kombinuar dhe le të ftohtë të vakët.
- Vendi 2 (1/4-ons) paketon maja aktive të thatë dhe 1/4 filxhan të ujit të vakët në tasin e një mikserë qëndrimi dhe, me shtojcën e vozitjes, llokoçis derisa të shpërbëhet. Shtoni përzierjen e vaktit të qumështit nga hapi 1, më sipër dhe 2 vezë të rrahura të temperaturës së dhomës, dhe kombinoni.
- Shto 3 gota miell dhe mundi deri sa të qetë. Shto 1 filxhan rrush të thatë dhe mbetur 2 1/2 filxhan miell dhe përzierje, rreth 3 deri në 5 minuta, derisa të qetë. Brumë do të jetë ngjitet.
- Vendi brumë në tas me yndyrë. Kthejeni dhe mbuluar me përfundojë plastike dhe le të rritet deri në dyfish, rreth 1 orë. Shihni këtë tip të shpejtë për rritje më të shpejtë.
- Goditni brumin dhe nxirrni në një bord të lehtë floured. Nëse bëni një copë të madhe, ndani brumin në 3 pjesë të barabarta. Roll çdo copë në një shirit rreth 14 inç të gjatë, dhe gërshetoj së bashku tre shirita në një pjatë pjekje pergamenë. Shënim: Nëse bëni 2 bukë, ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe pastaj ndani secilën gjysmë në 3 pjesë të barabarta, për një total prej 6 copësh.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Lyejeni lirisht bukën me përfundimin e plastikës të lyer dhe le të rritet deri në dyfish, rreth 30 minuta.
- Furçë mbetur mbetur rrahur vezë lehtë në bukë. Piquni 30 minuta.
- Le të ftohet plotësisht para se të shërbejnë. Mbajeni, mbuluar, në temperaturë dhome ose fetë dhe ngrirja ose ngrirja e tërë nëse keni dhomë në frigoriferin tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 132 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 31 mg |
| sodium | 112 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |