A janë këto dy liquors të ndërthurura në pije?
Kur është fjala për emërtimin e ushqimit, ndonjëherë lokacioni bën një ndryshim të madh. Çdokush që e krahason një bagel të Nju Jorkut me një bagel të Bregut Perëndimor, do të pajtohej. Ndonjëherë vendndodhja me të vërtetë vetëm ndryshon emrin. Vera e gazuar, për shembull, mund të quhet "Champagne" vetëm kur vjen nga Champagne, Francë. Ky lloj emërtimi ka bërë që disa të besojnë se Tequila dhe Mezcal janë të njëjta, por në fakt janë dy pije të ndara edhe pse të ngjashme.
Është e vërtetë që Tequila është një pije mezcal por ka disa dallime që e bëjnë Tequila një pije të dallueshme.
Cili është ndryshimi midis tequila dhe mezcal?
Tequila është subjekt i standardeve më të ngurtë se mezcal. Tequila fillimisht u distilua nga pisha (e quajtur aquamiel , që do të thotë uji i mjaltit) dhe zemra (e quajtur edhe pineapple) e bimëve të agave blu. Bimore blu agave u shndërrua në një raki të njohur në Meksikën e vjetër si mezcal vino . Bimë të tjera agave mund të përdoren gjithashtu për të prodhuar raki, por ato janë ato që njihet si mezcal.
Cili Agave Plant?
Sot, mezcal dhe tequila janë dy liquors krejtësisht të ndryshme . Tequila mund të bëhet vetëm nga agave blu në zonat e specifikuara nga qeveria në Jalisco, Meksikë, ndërsa mezcal mund të bëhet nga çdo lloj agave. Fermentimi origjinal është 104 deri 106 prova, por reduktohet në 80 deri në 86 prova për dërgesë në Shtetet e Bashkuara.
Standardet meksikane kërkojnë që pija standarde të përzierjes së koktejve të jetë së paku 51 për qind që rrjedhin nga sheqeri agave sap të etiketohen Tequila, ndërsa pjesa e mbetur prej 49 për qind në përgjithësi është misri apo sheqeri i kallamit.
Tequila e bërë nga agave 100 për qind është shumë më e shtrenjtë dhe është e rezervuar si një pije për pije për shkak të cilësisë së saj të lartë.
A janë Tequila dhe Mezcal këmbyeshëm?
Për shumicën e qëllimeve të pijshëm ju lehtë mund të zëvendësoni tequila për një mezcal pa ndryshuar vërtet shijen. Por, si në të gjitha gjërat, kur bëhet fjalë për këtë markë, fitoni atë që paguani.
Një tequila ose mezcal lirë shkon mirë në një margarita ose dy, por për shumicën e paletave nuk është diçka që do të dëshironi të pish. Sidoqoftë, një 100 për qind e vërtetë agave Tequila është diçka që ju dëshironi të shijoni. Shumë njerëz e gjejnë atë të jetë një pije e mrekullueshme shkretëtirë për shkak të shijes së saj të ëmbël.
Tequila Worm? Më shumë Like Worm Mezcal!
Është një legjendë e zakonshme urbane që Tequila vjen me një krimb në shishe. Ky "krimb" është në të vërtetë një larva e një molë të referuar si gusano. Në vitet 40 një distilues me emrin Jacobo Lozano Páez zbuloi se duke e lënë krimbat në mezcalën e tij, ndryshoi aromën. Njerëzit filluan të besonin se gjetja e njërit prej këtyre "krimba tequila" ishte një shenjë e fatit. Të tjerë besojnë se larva është një shenjë e fuqisë së pijeve. Ndërsa shumica e këtyre janë thjesht legjendat urbane shumë markave të mezcal kanë përdorur ato për qëllime marketingu.