Nëse një souffle e thjeshtë e djathit ose diçka më interesante që përfshin karavidhe ose asparagus, souffël janë majat e enëve të vezëve. Megjithatë, një shumë njerëz janë të frikësuar nga soufflés ; duket se ka diçka të mistershme apo magjike për krijimin e tyre, por në fakt, ato nuk janë të vështira për t'u bërë. Ky është një recetë themelore, e lehtë e soufflé djathë që mund të përshtatet në shumë mënyra.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 lugë gjalpë të pakripur
- 1 1/2 lugë miell miell
- 1/2 filxhan qumësht (i tërë)
- 2 vezë (
- i ndare )
- 1/4 deri në 1/3 filxhan çdo lloj djathi (i integruar)
- 2 lugë
- Djathë djathë (i freskët i integruar)
- 1/2 lugë çaji mustardë (tokë)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i bardhë
- Opsionale: 1/4 lugë çaji krem prej gurit
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 425 F. Grease 2 1-filxhan soufflé enët / ramekins me gjalpë dhe pluhur me Parmesan.
- Shkrihet 1 1/2 lugë gjelle gjalpë për ngrohje mesatare të ulët, shtoni miellin dhe gatuaj për 3 minuta nxitje vazhdimisht.
- Ndërkohë, ngrohni qumështin në mikrovalë me fuqi të mesme për 30 sekonda.
- Shake në qumësht dhe vazhdojnë të gatuaj, nxitje, deri thickened.
- Shkundni së bashku yolks vezë dhe erëza, pastaj shtoni në salcë përzierje, whisking në mënyrë të qëndrueshme për të shmangur scrambling vezë.
- Llokoçis në djathë, shkrihet dhe përzihet tërësisht.
- Përzierje në çdo përbërës shtesë, hiqni nga nxehtësia dhe lejoni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Bëni bardhë veze në majat mesatare të ngurta. Nëse nuk jeni duke përdorur një tas vezësh bakri, shtoni krem të gurit.
- Djerrni plotësisht 1/3 e të bardhëve në përzierje salcë.
- Rrjedhimisht përzierje grumbullon përsëri në të bardhët e mbetur
- Hidheni në pjata souffle, vendosni në furrë, zvogloni nxehtësinë në 375 F dhe piqni 30 deri në 35 minuta, varësisht se sa mirë bëni ju pëlqeni souffël tuaj. Mos e hapni furrën për 20 minutat e para!
Zëvendësime dhe këshilla
- Mundësitë e djathit përfshijnë Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blu, dhe në fakt, pothuajse çdo djathë.
- Shtesa: Pothuajse çdo gjë është e mirë. Çfarëdo që shtoni duhet të copëtohet në mënyrë të imët në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën dhe në mënyrë që vezët në zgjerim ta heqin atë - copat do të bien në fund. Mos shtoni më shumë se gjysmën filxhan të përbërësit shtesë në përzierjen e djathit dhe sigurohuni që çdo gjë që shtoni është e drenazhuar mirë për të shmangur hedhjen e salces. Së fundmi, përbërësit shtesë duhet përgjithësisht të gatohen paraprakisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 559 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 274 mg |
| sodium | 980 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 25 g |