Truffles butë çokollatë janë truffles mrekullisht të pasur me flavors e çokollatë të thellë dhe raspberries ëmbël. Ganache mbushja e këtyre truffles qëndron mjaft të butë, kështu që ata duket të shkrihen në gojën tuaj me çdo pickim.
Kjo recetë bën thirrje për shtresën e karamele, e cila mbetet e vështirë në temperaturën e dhomës. Ju mund të përdorni çokollatë të vërtetë, por ju do të dëshironi të ngrini çokollatën në mënyrë që këto truffles butë të kenë një guaskë të fortë të jashtme. Ashtu si shumë receta për zhardhokët, ky recetë kërkon disa periudha të gjera të trishtimit, prandaj sigurohuni që të planifikoni përpara dhe jepni vetes shumë kohë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë (10 oz.) Raspberries ngrira (shkrirë)
- 1/4 filxhan sheqer pluhur
- 1 lb. semisweet ose çokollatë çokollatë (
- copëtuar imët )
- 3/4 filxhan krem
- 2 tbsp. shurup drithërrues
- 1 lb. Veshje me çokollatë karamele (për zhytje)
- Opsionale: 1/4 copë stoli karamele të kuqe, për zbukurim
Si ta Bëni
- Vendosni mjedrat në një blender ose procesor të ushqimit, dhe përpunoni ato derisa të jenë të lëngëta. Derdhni pure purpur në një tigan të vogël përmes një sitë apo copë çaji për të hequr fara.
- Shtoni sheqerin me pluhur në pure purpur dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh, derisa të jetë e trashë dhe e shurupuar dhe të zvogëlohet me rreth gjysmën. Hiqeni pure nga nxehtësia dhe hiqni tani për tani.
- Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të madh. Vendosni kremin në një tigan të vogël derisa të fillojë të formojë bubbles rreth skajet, por mos lejoni që ajo të vijë në një çiban të plotë. Pasi zierni, derdhni kremën e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe lini që të ulet për një minutë ose dy për të zbutur dhe shkrirë çokollatën.
- Futni çokollatën dhe kremën së bashku butësisht, derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja është e qetë dhe homogjene. Ky është "ganache" juaj. Shtoni shurupin e misrit dhe purpurin e butë me përzierjen e çokollatës dhe lëvizni të gjithë së bashku. Mbuloni sipërfaqen me ganache me mbështjellësin e mbërthyer, dhe ftohuni derisa të jetë mjaft e trashë për të mbuluar, të paktën 2 orë.
- Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë letre ose me letër të lyer. Duke përdorur një lugë karamele ose lugë çaji, lugë ganache në topa të vogla dhe vendin e tyre në fletë përgatitur pjekje. Pasi të gjithë ganache është scooped, ngrirja e topa për 2 orë ose deri në firmë.
- Vendosni shtresën e karamele në një tas të madh me mikrovalë të sigurt. Mikrovalë me rritje një minutë deri në shkrirje, nxitje pas çdo minute për të parandaluar mbinxehje. Llokoçis derisa veshja të jetë plotësisht e qetë. Lejo që shtresa të ftohet derisa të jetë mezi e ngrohtë. Mos lejoni që të fillojë ngritja, por le të qetësohet në mënyrë që të mos shkrihet mbushja e zhardhokëve.
- Përdorimi i veglave zhytëse ose piruni, zhytni një zhardhok në çokollatë. Sillni atë nga çokollata dhe lejoni që e tepërta të hidhet përsëri në tas. Vendoseni zhardhokët zhytur në fletë pjekje dhe përsërisni me truffles dhe çokollatë të mbetura.
- Vendosni truffles në frigorifer për të vendosur shtresën e karamele për rreth 30 minuta. Nëse dëshironi, mund të shkrihni shtresën e kuqe të karameleve (ose ngjyrën e bardhë të ngjyrosur me ngjyrosjen e ngjyrave të kuqe) dhe rreshkisni një sasi të vogël mbi truffles dekorativisht.
- Truffles butë çokollatë mund të ruhen në një enë hermetik në frigorifer për deri në dy javë.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 424 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 16 mg |
| sodium | 18 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 6 g |