Mënyra të ndryshme për të gatuar Yuca (Cassava)
Cassava , i quajtur edhe yuca, është një perime thelbësore, niseshte, rrënjë në dietat tropikale në mbarë botën. Është vendas në Brazil dhe ka qenë pjesë e dijes Karaibe shumë kohë para se Kolombi "zbuloi" botën e re. Cassava (yuca) ende luan një rol të rëndësishëm në kuzhinën e Karaibeve. Recetat më poshtë pasqyrojnë diversitetin dhe mënyrën e ndryshme të përgatitjes së perimeve tuberoze.
01 nga 09
CasabeMënyra më e zakonshme që vendasit e Karaibeve përgatitën dhe konsumonin yuca ishte në formën e një bukë të fortë, të pa butë dhe të sheshtë të quajtur casabe . Receta përbëhet nga dy përbërës: cassava dhe kripë. Mund të duket e lehtë, por duhet praktikë për të zotëruar teknikën. Në ishujt frëngjishtfolës buka quhet dhimbje de kassav dhe në ishujt spanjishtfolës quhet pan de casabe.
02 nga 09
Cassava (Yuca) FriesVetëm për ndonjë gjë që mund të bëni me patate mund të bëni me kasavinë. Këtu është një shembull klasik - i bëni ato në patate të skuqura. Shije dhe cilësi janë shumë të ngjashme. Këto patate të skuqura janë të lehtë për t'u bërë dhe janë të shijshme shërbyer si një pjatë anësore ose një rostiçeri. Pse të mos u jepni atyre një provë?
03 nga 09
Yuca Bukë me djathëKjo bukë e shijshme e djathit përdor miellin e yuca në vend të miellit të grurit, duke e bërë atë pa gluten. Produkti i përfunduar ka një peksim si cilësi. Buka e yuca tradicionalisht është e pjekur në formë gjysmën e hënës, por unë kam pasur sukses në pjekjen e tyre në forma të rrumbullakta të biskotave. Shënim: miell i Yuca është quajtur edhe amidoni tapiokë.
04 nga 09
Yuca me MojoKjo recetë është e mia për një pjatë klasike kubane - yuca con mojo. Kjo është një pjatë vegan që kombinon yuca gatuar (cassava) dhe një salcë mojo me lëng agrume, hudhër dhe qepë, dhe erëza. Yuca me mojo shërbehet zakonisht si një pjatë anësore. Shënim: ju mund të përdorni yuca të freskëta ose të ngrira në këtë recetë.
05 nga 09
Krem CassavaKëtu është një mënyrë shumë e thjeshtë, por e shijshme, për të gatuar dhe shërbyer yuca. Hudhra e pjekur dhe një majë e arrëmyshk japin këtë gjellë një shije të ëmbël dhe të këndshëm. Ky është ushqimi i rehatisë së Karaibeve në të mirën e vet. Cassava me krem dhe pure është gjithashtu i gjithanshëm. Për shembull, për një dietë me yndyrë të ulët, mund të përdorni qumështin e skremuar, për një dietë pa laktozë mund të përdorni qumështin e sojeve. Gjithashtu, yuca freskore nuk është e nevojshme; ju mund të përdorni të ngrirë.
06 nga 09
Mofongo de YucaZakonisht, mofongo është bërë me plantains pangopur. Por, ekziston një mënyrë tjetër unike për ta bërë atë - zëvendësim yuca rrënjë (cassava) për plantains. Rezultatet janë të jashtëzakonshme. Mofongo de yuca është një gjellë e shijshme e yuca pure të kalitur me hudhër, kripë dhe proshutë.
07 nga 09
Bammies JamaicanBammy (bami) është një variant i kasapës së kasave. Ky version ka origjinën me vendasit Jamaican. Bammies janë shumë të ngjashme me casabe, por ato janë më të trasha dhe zakonisht janë të ngjyrosura në qumësht kokosit para se të skuqni, të pjekni ose të pjekni. Ja se si të bësh bamirësi Jamaican .
08 nga 09
Patate të skuqura Cassava (Yuca)Një tjetër zëvendësim i madh për patatet. Ngjashëm me patate të skuqura, këto patate të skuqura Cassava janë të shkëlqyera për snacks pas shkollës ose në natën e lojës. Sasi e vogël me kripë ose shërbej me salsa ose dip.
09 nga 09
CassareepCassareep është përbërësi "sekret" në krijimin e pepperpot. Në thelb, është lëngu i cassava i zier derisa të zvogëlohet dhe karamelizohet. Rezultati është një lëng i trashë ngjyrë kafe. Cassareep është një tjetër përdorim indigjen për cassava (yuca).