Nafta e kokosit është e gjithë bujë tani. Njerëzit po përdorin vajin e kokosit organik për të paragjykuar flokët, për të moisturized lëkurën dhe madje edhe për të pastruar dhëmbët (duke tërhequr vajin). Vaj kokosit ka përfitime të shumta shëndetësore. Për gatim, unë personalisht pëlqej vajin e kokosit për përgatitjen e perimeve dhe bërjen e vezëve të fërguara, por unë nuk e kisha përdorur vajin e kokosit në pjekje deri tani. Me tha, vaji i kokosit i përdorur në pjekje nuk është i ri. Për të kapur të dy përfitimet shëndetësore të vajit të kokosit dhe për të rritur aromën e kokosit në kekse, ju mund të zëvendësoni vaj kokosit në vend të gjalpë. Për fat të mirë është një raport i drejtë një-në-një.
Cupcakes kokosit më kujtojnë për gjyshen time të ndjerë. Ajo përdoret për të pjekur ëmbëlsira të kokosit për raste të veçanta. Kur isha fëmijë, vura një gisht plot me krem të kokosit nga pjesa e pasme e tortës dhe shpresoja që askush nuk do ta vinte re.
Për Pashkët dhe pushimet e tjera të pranverës, cupcakes kokosit janë të mëdha, sepse ata janë zbukuruar me lehtësi për të parë fole zog me ose fasule pelte ose vezë çokollatë në krye.
Shënim: Për këtë recetë, është mirë të matni të gjithë përbërësit sidomos ju do të shtoni disa nga përbërësit gradualisht në tas përzierës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 gota miell cake (Down Swan ose Lily White)
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji kripë (kosher)
- 3/4 filxhan vaj kokosit
- 1 filxhan sheqer
- 3 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3/4 filxhan dhallë
- 1 filxhan kokosit (unsweetened copëtuar)
- Për kremëzim: (recetë e përshtatur nga instruktorët)
- 1/4 filxhan vaj kokosit
- 2 gota sheqer ëmbëlsirave
- 4 lugë gjelle qumësht bajame (ose qumësht kokosit)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan kokosit (unsweetened copëtuar)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350F.
- Vendosni rreshtat e karkalecave në një kulaç standarde për pjekje të kekse.
- Shosh miell, pluhur pjekje dhe kripë. Nëse nuk keni një sifter, atëherë vendosni tre përbërësit ose në një shtylla ose filtër mbi tas përzierës. Shkundni mbi tas për të shoshitur.
- Kremoni vajin e kokosit dhe sheqerin në të mesme për 2-3 minuta.
- Shtoni vezët një në një, duke rrahur pas secilit.
- Hidhni ekstraktin e vaniljes
- Shto një filxhan kokosit.
- Shto gjysmën e miellit të para-maturuar dhe dhallë.
- Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni mirë.
- Përdorni një lugë akullore për të derdhur qëllimin në oxhakët e kekse.
- Piqem në 350 për rreth 18 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë.
- Le të ftohtë në një raft pjekjeje.
Kokëzimi i vajit të kokës
- "Krem" vajin e kokosit për 2 minuta. Ndryshe nga gjalpë, vaji i kokosit shkrihet shpejt, prandaj mos e bëni mikrovalë ose ta vendosni atë herët për të marrë butë.
- Shto në 1/4 sheqer pluhur, vanilje dhe 2 lugë bajame ose qumësht kokosi
- Mix mirë së bashku deri bukur dhe të qetë
- Mbani duke shtuar sheqer pluhur ngadalë
- Alternoni me lugë bajame ose qumësht kokosi sipas nevojës derisa të kombinohet gjithçka.
- Thau një filxhan kokosit të copëtuar duke përhapur një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje. Piqni në 325F për pesë deri në 10 minuta derisa të keni lehtë të artë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 427 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 77 mg |
| sodium | 299 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |