Ky recetë e pjekur marcipani prodhon një marzipan të butë, të përkryer që është e përkryer për mbulimin e ëmbëlsirave. Marzipani është një paste bajame me salcë me aromë që mund të përdoret si plastike me çokollatë ose fondant për të prodhuar ëmbëlsira të butë, të mbuluara mirë. Kjo recetë jep rreth 3 kilogram marzipane, e cila është më shumë se e mjaftueshme për një tortë prej 10 inç të standardizuar.
Pasta e Bajame mund të gjendet në seksionin e pjekjes së shumë dyqaneve të mëdha ushqimore. Ju gjithashtu mund të përdorni këtë recetë për të bërë paste tuaj bajame . Ju do të duhet një mikser me pajisje të pajisur me një shtojcë vozis për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- paste bajame
- 7 gota / 1 kile 12 ounces sheqer pluhur
- 1/3 filxhan / 4 ounces drithi shurup misri
- 3 lugë ujë
- Opsionale: ngjyrosjen e ushqimit
Si ta Bëni
1. Ndërpriteni copën e bajames në copa të vogla dhe vendoseni në enën e mikserës së poshtme. Shtoni sheqerin me pluhur dhe kthejeni mikserin në shpejtësinë më të ulët. Përzieni paste paste bajame dhe sheqer pluhur derisa përzierje është me rërë dhe nuk ka mbetur bojë bajame të majtë. Kjo mund të zgjasë 5 ose 10 minuta. Ndajeni mikserin periodikisht për të copëtuar anët dhe pjesën e poshtme të tasit.
2. Pasi paste dhe sheqeri janë të përziera mirë dhe një cilësi ranore, ndaleni mikserin dhe shtoni shurupin e misrit, ujin dhe çdo ngjyrosje ushqimore që dëshironi të përdorni.
Nëse dëshironi të ngjyrosni disa ngjyra të marzipës tuaj, gjithmonë mund të gatuani në ngjyrosjen e ushqimit në një pikë më vonë. Menjëherë shndërrojeni përsëri mikserën dhe përzieni deri sa të përfshihen lëngjet.
3. Pasi të gjitha përbërësit të jenë të kombinuara dhe marzipani është një cilësi homogjene, ndaleni mikserin dhe kapni poshtë anët e tas. Formoni marcipanin në një top dhe mbështillni fort në mbylljen e kapur. Ftoheni marcipanin për 24 orë për të lejuar që ajo të arrijë cilësi të duhur para përdorimit.
4. Për të hapur këtë marzipanë, pluhurojeni stacionin tuaj të punës me sheqer pluhur ose miell misri. Sasi e lartë e marzipës me niseshte, dhe përdorni një pin kodrina për të rrokullisur marzipanin në një rreth të hollë madje rreth 1/8-inch trashë. Marzipani është natyrisht pak më i butë se i butë, kështu që nëse e lëshoni atë në temperaturë dhome për një periudhë të gjatë ose gatuani tepër, ju mund të gjeni se duhet të mbahen në frigorifer para se të jetë e fortë. Për ndihmë në mbulimin e ëmbëlsirave me fondant ose marzipan, shihni këtë tutorial foto që tregon si të mbuloni një tortë me fondant . (Edhe pse tutorial përdor fondant, udhëzimet janë të njëjta për marzipanin.)
5. Dyqani Marzipan i mbështjellë fort i mbështjellë në mbyllje të kapur në frigorifer deri në një muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 630 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 20 mg |
| karbohidratet | 127 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |