Nopales janë gjethe kaktusish. Ju mund të mos jeni në gjendje t'i gjeni kudo, por ato janë mjaft të zakonshme në tregjet në Jugperëndim Amerikan. Nopales janë të shijshme kur thjesht i pjekur në skarë. Cilësi e trashë, e tyre mishore u jep atyre pseudonimin e tyre: steaks green. Një fletë e vetme mund të jetë e pjekur në skarë dhe të shërbehet në një pjatë dhe shumë e shumë të marrë përsipër fazën qendrore të një vakt nëse ju jeni ndjenja vegjetarian. Ndërsa është super e lehtë për të shërbyer të gjithë grurë nopales, të ngjashme me steaks, nopales i pjekur në skarë gjithashtu mund të feta dhe shërbeu në salads ose copëtuar dhe shtuar për të trazuar-skuqura ose shërbyer më vete si më shumë një pjatë anësore.
Çfarë e pëlqejnë nopalët? Ata kanë një aromë të butë që është pak me bar dhe që u kujton disa njerëzve një grimë asparagus. Ajo shkon mirë me djathrat e butë të stilit meksikan dhe është veçanërisht e mirë me Fresh Salsa dhe / ose salcën tuaj të preferuar të nxehtë. Provoni t'i shërbeni ata me këtë salcë misri misri për një vakt të kënaqshëm vegan.
Kjo është më shumë një metodë sesa një recetë, kështu që shkallëzimi lart ose poshtë siç kërkon numri i njerëzve përreth tryezës suaj (ose mbushjen e oborrit tënd).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri 2 nopale (per person)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal (ose canola ose grapeseed)
- Kripë për shije (kripë e detit të mirë)
Si ta Bëni
- Ngrohni një skarë me gaz ose me qymyr druri në një nxehtësi mesatare (duhet të keni mundësi të mbani dorën rreth një centimetër mbi zierjen e gatimit për 3 deri në 4 sekonda para se ta largoni atë nga nxehtësia).
- Ndërkohë që skaji nxehet, përgatitni nopalet. Nëse jeni me fat, i keni blerë ato diku ku i pastrojnë ato për ju dhe largojnë thumërat e para; nëse jo, mund të vishni një palë doreza. Gjembat e tyre mund të jenë të ndërlikuara për të parë, por kudo që ka një përplasje në fletë ka gjasa të jetë një gjemb. Përdorni një thikë të vogël ngjitës ose peeler të perimeve për t'i prerë të gjithë. Kjo është më e lehtë për të bërë me fletë hedhjen banesë në bord prerjes. Sapo të hiqen të gjitha gjembat, mund të tundoheni të hiqni pjesën tjetër të lëkurës së gjelbër të errët. Resistoni se tundimi: ka shumë aromë atje! Pastrojeni çdo fletë të pastër dhe e thajini të thatë.
- Furçë larë çdo nopales pastruar me vaj. Vendoseni në djegin e nxehtë dhe kuzhinierni, të pashqetësuar, derisa shenja e skarës të formohet në njërën anë dhe nopalet do të zgjasin rreth 4 minuta. Kthejeni në kuzhinier në anën tjetër dhe le të ulen deri në shenja të skarës në anën tjetër dhe fleta është e tenderuar gjatë gjithë rrugës, rreth 4 minuta. Këshillë: Shmangni lëvizjen e tyre përreth ndërsa përgatitni nëse dëshironi të shënoni shenja të qarta.
- Hiqni tiganët e gatuar nga skarë, sasi me kripë, dhe shërbejini nxehtë ose të ngrohtë.
variacionet
- Fetë nopales i pjekur në skarë dhe të shërbejë me një spritz limoni
- Prisni nopalët e pjekur në skarë dhe hidhni me qepë të copëtuar të gjelbër, uthull të kuq, dhe pak vaj ulliri si një sallatë dhe të lartë me afishe të shkrirë
- Kur i ktheni nopalët, krye me fasule dhe djathë, mbuloni skarë për të ndihmuar djathin të shkrihet