Këto gjini pule të pjekur në lavatriçe marrin shijen e tyre nga perimet e kreolit dhe një salcë e butë. Onions, piper zile, dhe selino të marrë së bashku me proshutë për të shtuar shije në këtë pjatë shijshme pule. Disa krem ose qumësht nxehet në salcë afër fundit të kohës së gatimit, duke bërë një "lëng mishi" me shije, së bashku me pulën.
Shërbeni salcën e pulës dhe të butë me oriz ose makarona ose me patate të pjekura. Shto një perime me salcë ose një sallatë, dhe ju keni një vakt të plotë. Është një pjatë e shkëlqyer familjare, dhe tenxheresi i ngadalshëm e bën praktikisht të lehtë.
Qepe, piper i ziles dhe selino formojne "Trinitetin e shenuar", nje treshe perime aromatike (nje variant i mirepoix klasike franceze ) qe shoqerohet me gatimin Cajun dhe Creole.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 bunch qepë gjelbër (6 deri në 8, me pjesën më të madhe të gjelbër) ose 1 filxhan qepë të verdhë të copëtuar
- 1/4 filxhan copëtuar piper i kuq ose jeshil
- 1 brumë selino, diced
- 2 shirita të prera të trasha proshutë, diced
- 4 lugë miell
- 3/4 filxhan supë pule, mundësisht sodium të ulët
- 1 deri në 2 lugë paste domate
- 1 lugë çaji Creole ose Cajun erëza *
- 4 gjysma e gjoksit të pa kockave të pulës ose rreth 1 deri në 1 1/2 paundë tenderë pule
- 1/4 deri 1/2 filxhan krem, gjysmë e gjysmë, ose qumësht
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët. Shto qepë, piper zile, selino dhe proshutë. Cook, nxitje, për 4 minuta. Shtoni miellin dhe vazhdoni të gatuani për rreth 3 minuta më shumë, duke nxitur vazhdimisht. Shto supë pule dhe kuzhinier deri thickened. Shto paste paste domate dhe kreol; përzihet mirë.
- Organizoni gjinjtë e pulës në tenxhere të ngadalshëm.
- Lugë salcë përzierje mbi gjinjtë e pulave.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për rreth 5 orë, nxitje rreth gjysmën e kohës nëpër gatim.
- Llokoçis në krem ose qumësht rreth 15 deri në 20 minuta para se pjatë është bërë.
- Shërbyer pulën dhe salcë me makarona të nxehtë gatuar ose oriz.
* Nëse erëza kreol është pa kripë, shije dhe rregulloni seasonings kur shtoni krem.
Shënime: Kjo recetë është bërë fillimisht me vetëm proshutë dhe qepë të gjelbërta. Futjet më të fundit përfshijnë piper zile dhe selino, të cilat, me qepë, përbëjnë "Trininë e shenjtë" që do të gjeni në shumë enët klasike Cajun dhe Creole. Ndjehuni të lirë të përshtatni pjatën që i përshtatet shijes së familjes suaj.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Pulë me proshutë dhe djathë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 687 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 194 mg |
| sodium | 711 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 50 g |