Sallam me aromë andouille jazzes deri këtë fasule themelore crock tenxhere të kuqe dhe recetë oriz. Nëse ju pëlqen një fasule të kuqe meate dhe oriz, shtoni një kockë proshutë, hocks proshutë, proshutë diced, ose disa proshutë për të fasule.
Fasule të kuqe dhe oriz është një pjatë tradicionale e Luizianës. Ju do të gjeni pjata të ngjashme në shumë rajone. Hoppin 'John është një pjatë jugore e bërë me bizele dhe oriz me sy të zinj dhe "Moors and Christians", ose fasule të zeza dhe oriz është një pjatë tradicionale kubane.
Limpin 'Susan është një tjetër gjellë e fasule dhe orizi e ngjashme me John Hoppin, por është bërë me okra dhe proshutë dhe nuk përfshin gjithmonë fasule. Disa versione përfshijnë bizele të zeza ose fasule të kuqe.
Disa njerëz nuk kanë problem të shtojnë kripën dhe përbërësit e tjerë acidë me fasule të thata dhe të tjerë thonë se mosha e fasuleve ose ngurtësia e ujit mund të shkaktojnë probleme. Sepse kripë dhe aciditet - për disa njerëz - mund të mbajnë fasulet nga të qenit tender, shtoni kripën dhe sallam pasi fasulet janë bërë të butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kilogram të thata fasule të vogla të kuqe ose fasule
- 1 1/2 ujë quarts
- 3 brinjë selino, diced ose feta, rreth 1 filxhan heaping diced ose feta
- 1 qepë të madhe, copëtuar
- 2 karafil hudher, i grirë
- 2 gjethe gji
- 1/2 lugë çaji (ose më shumë) thekon copëtuar piper i kuq
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 kile sallam me aromë andouille, diced
- 1/2 filxhan piper diced gjelbër bell
- 2 gota oriz me kokrri të gjatë
Si ta Bëni
- Vendoseni fasulet e thata në një tas me ujë të ftohtë dhe derdhni rreth tyre për të shpëlarë. Hidhni fasule lundruese. Derdhni fasulet në një cope dhe i vini mbi to, duke kërkuar ndonjë gur të vogël ose fasule të keqformuar. Vendosni fasulet në enën e enëve të një tenxhere të ngadalshëm.
- Shtoni 1 ½ ortë uji me fasulet së bashku me selino, qepë, hudhër, gjethe gji, dhe thekon e thërrmuar të piperit të kuq.
- Mbuloni tenxheren e ngadaltë dhe kuzhinierni fasule në LOW për rreth 6 deri në 7 orë, ose derisa fasulet të jenë të butë. Ose gatuajini për rreth 3 1/2 deri në 5 orë në HIGH.
- Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni sallamit me dicë të tharë dhe gatuajeni, duke nxituar, derisa salsiçeri të zbehet mirë.
- Shtoni sallam dhe piper zile në fasule. Shijoni dhe shtoni 2 deri 3 teaspoons kripë kosher, ose të shijoni.
- Mbulo dhe vazhdo gatimin me LOW për rreth 1 orë më gjatë.
- Ndërkohë, gatuaj orizin në një tenxhere me oriz ose në stovetop duke ndjekur drejtimet e paketës.
- Mbulo orizin në një pjatë ose në një tas. Lëreni fasulet mbi orizin.
- Shërbyer fasule të kuqe dhe oriz me bukë të pjekur fllad.
Këshilla dhe ndryshime
- Si të ngrirë Fasule të Mbjella: Ftoheni fasulet e kuqe të gatuara dhe sallamet dhe paketoni në enë frigoriferike. Lëreni rreth 1/2 inç të hapësirave të hapura për të lejuar zgjerimin.
- Përdorni kielbasa me dicka ose një lloj tjetër të suxhukut të tymosur në vend të andouille.
- Shto 1 karotë të copëtuar së bashku me qepë dhe selino.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 486 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 29 mg |
| sodium | 367 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 22 g |