Ky salcë është një çift i thjeshtë, i thjeshtëzuar i versionit klasik dhe kërkon më pak zierje. Megjithatë, të gjitha gjërat janë relative, është "e shpejtë" nga krahasimi - është gati për më pak se një orë. Përdoreni atë në një formë të konsiderueshme makarona të tilla si penne.
Për më shumë një shije të thellë domate, shtoni një lugë gjelle ose më shumë paste domate (nëse keni Domate Paste Domate në shtëpi, të gjitha më mirë!). Nëse ajo që keni në dorë është domate të freskëta , jo të dredhur ose të konservuar, a mund të sugjeroj që të provoni këtë salcë domate të freskët ? Është projektuar për të kapur atë shije të mrekullueshme të freskët të domates.
Disa njerëz do të thoshin se kjo salcë është bërë më mirë me viçin e terrenit . Ata mund të kenë të drejtë, por punojnë mirë me mish derri , mish terren , ose edhe gjeldeti terren. Disa njerëz do të thonë gjithashtu se salcë ka nevojë për një spërkatje të uthullit të verës së kuqe ose një lugë sheqerësh, dhe ata mund të kenë të drejtë për këtë, gjithashtu, pasi këto gjëra janë të gjitha çështje shije. Sezoni këtë salcë si ju pëlqen! (Zbulimi i plotë: në shtëpinë time, ne tentojmë të shtojmë një majë bujare me piper të kuq, me qepë për një salcë me pak goditje. Ndjehen të lirë për të ndjekur shembullin tonë të shkëlqyer.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 1/2 qepë e mesme (e mbuluar dhe e copëtuar)
- 1/2 lugë çaji kripë gjobë detit (plus më shumë për shije)
- 1 karrota (peeled dhe copëtuar)
- 1 selino kërcell (copëtuar)
- Opsionale: 1 hudhër karafil (copëtuar imët)
- 8 ounces mish terren
- 1 deri në 1 filxhan verë (të kuqe ose të bardhë)
- 1 mund (28 ounces) të tërë domate peeled
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh ose pan saut mbi ngrohjes mesme të lartë, shkrihet 2 Tbsp. e gjalpit. Kur gjalpi është i shkrirë dhe ndalon shkumëzimin, shtoni qepën dhe spërkatni me kripë. Cook, nxitje qepë një herë në një kohë si ju mendoni për atë dhe për të mbajtur ata nga fërkimit, derisa qepë të kthehet pak i tejdukshëm, rreth 2 minuta. Shto karrota, selino dhe hudhër dhe kuzhinier, duke nxitur shumicën e kohës, derisa hudhra është aromatik, rreth një minutë.
- Shtoni cilindo mish terreni që keni vendosur të përdorni, rrisni nxehtësinë në të lartë dhe gatuani, nxisni dhe thyejnë mishin, derisa mishi është i gatuar, 3 deri në 5 minuta.
- Shtoni verën, nxitni dhe grisni çdo copë kafe nga pan në salcë. Shtoni domate dhe sillni një çiban të lehtë, duke copëtuar domatet në copa më të vogla me pjesën e prapme të një lugë, pastaj zvogloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme. Gatuaj pashqetësuar, me një zierje të butë pa nxitje derisa yndyra të ndahet nga salcat, 30 deri në 40 minuta. Llokoçis për të kombinuar salcë përsëri, shtoni lugë gjelle e mbetur gjalpë dhe llokoçis për të shkrirë atë. Shtoni piperin dhe shijoni salcën, duke shtuar më shumë kripë (ose duke shtuar pak uthull apo sheqer, nëse kjo është gjëja juaj) për shije. Shërbyer salcë hedhur me makarona të nxehtë ose përdorim në një lasagna.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 117 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 203 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |