Pak xhenxhefil i freskët i balancuar me goditjen e xhenxhefileve tokësore shndërron supë të ëmbël dhe të pasur të kungujve në shumë më tepër se shuma e pjesëve të saj. Unë zakonisht përdor kungull butternut për këtë supë, por çdo kungull dimëror do të jetë po aq e shijshme. Është një fillim flavorful për një vakt më të madh, ose bën një darkë të lehtë me bukë të çrregullt dhe një sallatë të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 paund
- kungull dimëror (1 kungull i madh)
- 2 qepë të mesme
- Opsionale: 3 karafil hudher
- 3 lugë gjelle gjalpi (ose vaj vegjetal)
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (të freskëta, të integruar)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (tokë)
- 1/2 lugë çaji kripë (plus më shumë për shije)
- 8 gota
- supë pule (ose supë me perime)
- Opsionale: krem kosi ose
- crème fraîche
Si ta Bëni
- Të përgjysmosh, farë, zhvishem dhe kubike kungull. Le menjane.
- Të përgjysmosh, zhvishe dhe fshij qepën . Hiqni dhe hidhni hudhër, nëse e përdorni.
- Nxehje një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shto gjalpë ose vaj dhe qepë. Sasiqeni me 1/2 lugë çaji të kripës. Cook, nxitje herë pas here, deri qepë është e butë, rreth 3 minuta.
- Shto hudhër dhe kuzhinier deri aromatik, rreth 1 minutë.
- Shto xhenxhefil të freskët dhe xhenxhefil tokësor, dhe llokoçis deri aromatik, rreth 1 minutë më shumë.
- Shtoni kungull dhe supë. Sillni një çiban. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë në zierje, dhe përgatitni deri sa kungulli është shumë i butë, rreth 20 minuta.
- Transferoni tufa të vogla në një blender. Mbani një peshqir kuzhine mbi krye (për të parandaluar djegie) dhe rrotullohet derisa plotësisht dhe krejtësisht të qetë, 2 deri 3 minuta për grumbull. Nëse keni një blender me zhytje të dorës, mund ta përdorni atë në vend të kësaj, vetëm sigurohuni që të përzierni supën mjaft kohë dhe tërësisht të mjaftueshëm në mënyrë që supë të jetë mirë dhe me të vërtetë e pastruar mirë.
- Kthejeni supën në tenxhere. Shijoni atë. Shtoni kripë në shije, nëse është e nevojshme. Shërbejeni supën e tejmbushur me dollops me salcë kosi ose creme fraîche , nëse ju pëlqen.
Dëshironi receta më të bukura supë? Shikoni supat e ftohjes, supet e freskëta të pambukut , supat e verës së ftohur dhe supat e dimrit ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 185 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,160 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |