Peshku dhe patate të skuqura poshtë në plazh është një Aussie shumëvjeçare dhe kivi preferuar . Peshku është zakonisht i mbuluar me një goditje të lehtë, të artë (shpesh të bërë me birrë) me një anë të patate të skuqura të nxehtë apo fiston të patates së mbuluar me kripë dhe uthull.
Këto ditë, është mjaft normë për peshk dhe patate të skuqura për t'u shërbyer me salcë djegës Thai ëmbël në vend të salcë më të vjetër të modës.
Për qëlloj, përdorni një birrë të thatë, të lehta si Australia Bitter Victoria.
Vetëm një kujdes - receta përdor vaj shumë të nxehtë në procesin e tiganisjes, prandaj sigurohuni që asnjë nga veglat tuaja të gatimit të mos ketë ujë mbi to, sepse kjo mund të shkaktojë që vaji të plasë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 patate të mesme (patate të verdhë, të lyer, të prera dhe të prera në patate të njëjta)
- 3 gota vaj vaji (ose vaj vegjetal)
- 1 2/3 gota miell vetë-ngritëse
- 1/2 lugë çaji kripë (plus ekstra për spërkatje)
- 1 filxhan birrë (të ftohtë)
- 1/2 filxhan ujë (të ftohtë)
- 8 fileta të vogla të peshkut (peshk i bardhë pa kocka si halibut ose gocë)
- Për të shërbyer (opsional):
- Salcë e ëmbël djegës Thai
- Lemon wedges
Si ta Bëni
- Në një tas përzierës të mesëm, shoshoni së bashku miellin dhe kripën. Përdorni një lëvizje për përzierje në birrë dhe ujë të mjaftueshëm të ftohtë në mënyrë që pasta të ngjan me krem të trashë. Set gatuaj mënjanë për 20 minuta për të pushuar.
- Pastro dhe prerë patate në patate të skuqura, të trasha dhe të trasha (patate të skuqura). Vendi patate feta në një peshqir letre dhe thurje të thatë për të kulluar çdo lagështi.
- Vendoseni vajin në një tigan të thellë dhe ngrohni mbi një nxehtësi të lartë. Sapo fillon të vëllimit të naftës, skuqni gjysmën e parë të patateve në grupe për 3-4 minuta derisa të fillojnë të fluturojnë. Hiqni patate të skuqura me një lugë metalike me slotted dhe dilni në peshqir letre. Patate të skuqura do të duken të lagur në këtë fazë në mënyrë që t'i trajtojnë me kujdes. Përsëriteni procesin me grumbullin e dytë të patate të skuqura. Hiqni dhe derdhni në peshqir letre.
- Fry grumbull i parë i patate të skuqura për një kohë të dytë për 1 minutë ose derisa ata të kthehet në një ngjyrë të thellë të artë. Hiqni me një lugë metalike me slotted dhe sillni grurin e dytë të patate të skuqura për 1 minutë. Hiqni dhe ikni.
- Patate të skuqura me kripë deti dhe pastaj vendosni në furrë në një nxehtësi shumë të ulët për t'u ngrohur.
- Dip një fileto peshk në një kohë në qëlloj dhe butësisht të ulët atë në vaj të nxehtë.
- Cook peshk, duke u kthyer herë pas here, për 4-5 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë dhe të gatuar përmes. Përdorni një lugë slotted për të transferuar peshk në një pjatë të veshur me peshqir letre. Përsëritni procesin me peshq të mbetur.
- Shërbyer peshk dhe patate të skuqura në pjata me salcë djegës ëmbël Thai për zhytje dhe wedges limon për squeezing.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1728 |
| Fat i shëndoshë | 168 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 106 g |
| kolesteroli | 48 mg |
| sodium | 720 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 22 g |