Unë jam një nënë e punës dhe ashtu si për shumë moms tjera të punës është e vështirë për të gjetur në kohë mori një vlerë të tërë tryezë të ushqimit gjatë kohë të zënë. Pra, kur është fjala për "çfarë është për drekë" një nga pjatat e mia të preferuara për të gatuar është kjo krem kineze, karrota dhe mish lope domatesh (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Ju mund ta përgatisni këtë gjellë dhe ta ruani atë në frigorifer dhe sa herë që ju jeni të uritur ju thjesht shkrini atë dhe pastaj rifreskoni. Ju mund të shërbeni këtë pjatë me oriz apo petë dhe të dyja mënyrat janë të shijshme por të ndryshme. Kjo pjatë është një mbrojtës i jetës për nënën që punon pasi ju sapo rifreskoni, gatuajini orizin në një tenxhere me oriz për 30 minuta dhe gjellë ka të gjithë ushqimin familja / miqtë tuaj të nevojshëm. Nuk duhet të shqetësoheni nëse ka ushqime të mjaftueshme ose proteina.
Unë kam qenë gjithmonë një merak i madh dhe kjo merak viçi është një nga recetat e mia të preferuara. Kam marrë këtë recetë nga gjyshja ime kur isha në Taipei herën e fundit. Gjyshja më tha se mënyra tradicionale për ta bërë këtë në vendlindjen e saj ishte të vendosja një lëvozhgë të thatë portokalli në këtë merak të mishit, sepse me sa duket lëvorja e thatë e portokallit do të bëjë çdo lloj supë me mish ose shije më të mirë. Unë personalisht pëlqej të vë lëvozhgë të thatë portokalli në enët e ngadalshme të gatuar të mishit të derrit, pasi me të vërtetë e bën më mirë shijen e derrit dhe pak shije të agrume shpesh është e mirë.
Për fat të keq, edhe pse kam luftuar për të kapur ndonjë lëvozhgë të thatë portokalli (Chenpi, dressere) kur kam gatuar këtë gjellë kështu që kjo recetë nuk përmban ndonjë lëvozhgë portokalli. Ky shije ka shumë goxha të mahnitshme me ose pa.
Nëse nuk ju pëlqen daikon atëherë ju mund të lënë atë ose të zëvendësojë atë me patate. Shije do të bëhet mjaft e ndryshme në krahasim me përdorimin e daikon, por përsëri secila mënyrë është me të vërtetë e shijshme.
Kam gatuar një pjatë shumë të ngjashme në cookbook tim "Home-Style Taiwanese Cooking" pa domate. Unë duhet të pranoj se duke përdorur domate e bën këtë gjellë të shijojë më mirë sepse domate e bëjnë shijen e pjatës më pak të yndyrshme dhe i jep pak freskësi natyrore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg. krahë viçi (ose ju mund të përdorni shin dhe çdo pjesë të viçit që është i përshtatshëm për kuzhinier të ngadalshëm, të prerë në zare të mëdha)
- 2 lugë vaj vaj
- 480 g. domate (hardhia, copëtuar përafërsisht)
- 120 g. qepë (ose 1 qepë e mesme, copëtuar përafërsisht)
- 10 g. xhenxhefil (fetë e hollë)
- 200 g. karrota (peeled atë dhe fetë në trasha 2cm)
- 600 g. rrepkë daikon (peeled it. Fetë në 2cm trashë dhe të prerë në lagjet.)
- 700 ml. ujë
- Për Seasonings:
- 200 ml. salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji salcë soje të errët
- 70 ml. verë oriz
- 2 anise e yjeve te gjithe
- 1/4 kanellë kanelle
- Opsionale: zhvishem i thatë portokalli (për shije shtesë)
Si ta Bëni
procedurat:
- Vlim një tenxhere të madhe të ujit dhe shtoni viçin. Vlim për 5 minuta për të pastruar ndonjë papastër nga viçi. Pas 5 minutash, përdorni ujë të ftohtë për të larë çdo papastër në sipërfaqen e mishit dhe derdhni ujin. Lëreni viçin mënjanë për më vonë.
- Nxehje 2 lugë vaj dhe nxisni skuqurën xhenxhefil dhe qepë derisa aroma del. Shto viçin dhe llokoçisni-skuqeni për një tjetër 3-5 minuta.
- Hidhni verën e orizit dhe përgatiteni për 30 sekonda. Shtoni salcë soje të lehta dhe të errëta dhe nxirreni.
- Pasi hapi 3 është zier, shtoni domate, ujë, anise yll, shkop kanelle dhe lëvozhgë portokalli (opsionale).
- Silleni përsëri në vlim dhe përdorni nxehtësi mesatare të ulët për të zier në 1,5 orë. Kontrollo dhe përziej shpesh. Nëse mendoni se uji është pak i ulët në tenxhere ju mund të shtoni pak ujë të nxehtë për ta përshtatur atë.
- Viçi duhet të jetë pothuajse i butë pas 1,5 orë gatim dhe pastaj shtoni karrota dhe daikon. Gatuaj derisa karrota dhe daikon të jenë të buta dhe kjo gjellë gati gati. Kontrolloni sezonat që i përshtaten shijes tuaj para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 488 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 149 mg |
| sodium | 2,298 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 55 g |