Ky recetë me shije të frutave është një kthesë verore në të njëjtën variacion të krepave të përdorura në restorantet luksoze sot, Crepes Suzette , ku një përzierje e thjeshtë e gjalpë, sheqer dhe Grand Marnier janë flambuar në një shurup shijshme. Salcë është përdorur për të përdorur për të shije një crepe të freskët, të ngrohtë. Ndryshim në këtë recetë është shtimi i frutave dhe akullores duke sjellë një ëmbëlsirë krejtësisht të ndryshme në tryezën e verës.
Të dy Crepes Suzette dhe kjo alternativë me shije frute janë tradicionalisht shërbyer si një ëmbëlsirë dekadente, por mund të shtohet në një mengjes mëngjesi si një shfaqës i mrekullueshëm.
Gjithmonë bëni këto në kohën e shërbimit, ata nuk mbahen mirë dhe do të humbasin fuqinë e tyre shumë shpejt kur mbahen në njërën anë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan më pak 1 lugë gjelle ujë
- 2 vezë
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 2 teaspoons lëng portokalli
- 1 1/2 teaspoons zest portokalli
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- Për Syrup Portokalli:
- 16 lugë gjelle gjalpë (2 shkopinj) (i ndarë)
- 4 lugë sheqer të grimcuar (të ndarë)
- 4 ounces Grand Marnier (i ndarë)
- 1 filxhan fruta të copëtuar (luleshtrydhe, nektarina, kivi, dardha)
- Akullore Vanilla (Vanilla Chantilly Cream)
Si ta Bëni
- Futni të gjithë përbërësit fuqishëm derisa mbushja e krepave të jetë plotësisht e qetë; lejoni që qëllimi të pushojë në frigorifer për të paktën 20 minuta para se të krijoni crepes.
- Shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan ose tigan të madh mbi nxehtësinë e ulët mesatare. Shto 3 lugë gjellë në tigan dhe vidhos derisa fundi i tiganit është i mbuluar me qëlloj. Gatuaj krepin për 1 minutë, ose derisa krepja të jetë lagështi pak sipër dhe e artë poshtë.
- Lyej skajet e krep, rrëshqisni shpatullën nën atë, dhe pastaj butësisht rrokullisni atë me kokë poshtë në tigan. Gatuani për 1 minutë dhe transferoni krepin e gatuar në një pjatë për t'u ngrohur. Përsëriteni procesin me qëllimin e mbetur.
- Në një tigan të madh të vendosur mbi ngrohjes mesme, shkrihet gjysma e gjalpë derisa ajo shkume. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe spërkatni gjysmën e sheqerit mbi gjalpë të shkrirë. Shtoni gjysmën e Grand Marnier, duke e trajtuar me kujdes avullin për shkak të flakës dhe pastaj shtoni crepes në tigan për të mbuluar të dy anët në shurup portokalli. Hidhni crepes në lagjet ose rrotulloni ato në cilindra.
- Shkrihet gjalpi i mbetur në tigan, hiqni atë nga nxehtësia dhe pastaj shtoni sheqerin dhe Grand Marnier për të bërë më shumë shurup portokalli. Vendosni një lugë me fruta të përziera dhe lugë akullore pranë çdo cepi dhe rrokni Suzette cepin me shurup portokalli.
- Shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan ose tigan të madh mbi nxehtësinë e ulët mesatare. Shto 3 lugë gjellë në tigan dhe vidhos derisa fundi i tiganit është i mbuluar me qëlloj. Gatuaj krepin për 1 minutë, ose derisa krepja të jetë lagështi pak sipër dhe e artë poshtë.
- Lyej skajet e krep, rrëshqisni shpatullën nën atë, dhe pastaj butësisht rrokullisni atë me kokë poshtë në tigan. Gatuani për 1 minutë dhe transferoni krepin e gatuar në një pjatë për t'u ngrohur. Përsëriteni procesin me qëllimin e mbetur.
- Në një tigan të madh të vendosur mbi ngrohjes mesme, shkrihet gjysma e gjalpë derisa ajo shkume. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe spërkatni gjysmën e sheqerit mbi gjalpë të shkrirë. Shtoni gjysmën e Grand Marnier, duke e trajtuar me kujdes avullin për shkak të flakës dhe pastaj shtoni crepes në tigan për të mbuluar të dy anët në shurup portokalli. Hidhni crepes në lagjet ose rrotulloni ato në cilindra.
- Shkrihet gjalpi i mbetur në tigan, hiqni atë nga nxehtësia dhe pastaj shtoni sheqerin dhe Grand Marnier për të bërë më shumë shurup portokalli. Vendosni një lugë me fruta të përziera dhe lugë akullore pranë çdo cepi dhe rrokni Suzette cepin me shurup portokalli.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 387 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 129 mg |
| sodium | 220 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |