Dhal puri është një kastravec indian i stilit të mbushur me bizele të shijshme të shijshme të ndara. Kjo bukë është e popullarizuar në të dy Suriname dhe Guajana, dhe shalë skelet mbulesë chile ju jep një aromë të Karaibeve. Kjo bukë shpesh shërbehet me enët me kerri, të tilla si aloo curry (patate të skuqura), një pjatë indiane që është popullore në Karaibe.
Dhal puri bën një shoqërim të madh me supave dhe stews si, si supë kungull butternut kokosit ose merak dhal lentil .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan bizele të thata të thata të ndara
- 2 gota të aksioneve të pulave
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 2 karafil hudhër
- 1 piper të vogël të nxehtë (ose 1-2 teaspoons pluhur djegës)
- 1 lugë çaji qimnon
- 2 1/2 filxhan miell vetë-rritje
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 lugë vaj vegjetal shtesë për larja
- Kripë e ashpër tokësore për shije
Si ta Bëni
- Llokoçis 3 lugë vaj vegjetal në miell.
- Zgjidhe gradualisht në ujë të ngrohtë. Brumë brumë deri në shumë të qetë, duke shtuar një miell pak nëse brumë është shumë i lagësht, ose një ujë të vogël në qoftë se është shumë e thatë.
- Cover brumë me saran përfundojë dhe të lënë mënjanë.
- Vendi thjerrëzat në një tenxhere me stokun e pulave dhe të sjellë në një zierje. Cook për 20 deri në 25 minuta deri sa të tenderit të drejtë. Thjerrëzat duhet të jenë të fortë, jo të butë.
- Derdhni thjerrëzat. Në një përpunues të ushqimit ose blender, përpunoni thjerrëzat me hudhër, piper të nxehtë (ose pluhur djegës), dhe erëza, derisa përzierja i ngjan thërrime të bukura.
- Ndani brumin në tetë pjesë dhe rrokullisni çdo pjesë në një top. Mbulo me përfundimin e saran dhe le të pushoni për pesë minuta.
- Shtypni një top të brumë në një disk dhe vendosni në pëllëmbë të dorës. Vendosni 2-3 lugë përzierjen e thjerrëzave në mes të rrethit të brumit, dhe përfundoni brumë rreth thjerrëzave, duke pinëzuar skajet së bashku për të vulosur. Përsëriteni me të gjitha topat e brumit.
- Vendosni një top të copëtuar në një sipërfaqe të flouruar. Brumë roll në një rreth të hollë, rreth 7 inç në diametër. Përsëriteni me të gjitha tetë topa të brumë. Mbuloni qarqet e brumit me një peshqir pjatë për t'i mbajtur ata nga tharja.
- Nxehje një tigan të rëndë të sheshtë mbi nxehtësinë e mesme (skillets gize, pans crepe, ose skillets nonstick të gjithë punojnë mirë).
- Furçë brushave lehtë me vaj. Kur tigan është i nxehtë (një pikë uji duhet të caktojë butësisht) të marrë një nga qarqet e brumë dhe ta vendoseni në tigan.
- Gatuaj bukën për rreth 2 minuta, pastrojeni me vaj dhe pastaj rrokullisni për të gatuar anën tjetër. Vazhdoni të pastroni me vaj dhe bukë të rrokullisjes derisa të jetë pak i njomë në të dyja anët.
- Hiqeni bukën në një pjatë dhe spërkatni lehtë me kripë të trashë. Mbuloni me fletë metalike për të mbajtur bukë të butë dhe të ngrohtë ndërsa të tjerët po gatuajnë. Buka mund të ngrohet me butësi, të mbështjellë me fletë metalike, në një furrë të ulët (200 shkallë).
Bën 8 copa bukë të pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 184 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 361 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |