Salsa de Aji Picante: Recipes Kolumbian Hot Pepper Salsa

Në kuzhinën e Amerikës së Jugut, aji është emri për të dy varietetet e specave të djegës dhe për salsa të freskëta të bëra me specat. Kjo recetë kolumbiane njihet si salsa de aji picante dhe përmban një piper të vetëm habanero, prandaj është mjaft i djegur.

Përtej piperit, përbërësit kryesorë në këtë salsa të gjallë janë domate, qepë jeshile dhe cilantro. Ajo ka një shije të ngjashme me një tjetër salsa klasike të quajtur Kolosha hogao , edhe pse domate, onions dhe speca në hogao janë gatuar në vend se të papërpunuara. Kjo salsa ka edhe uthull, e cila i jep një tang të mirë që plotëson piper të nxehtë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 piper habanero (mbjell dhe i grirë)
• 1/4 filxhan uji
• 1/4 filxhan uthull
• 1 gëlqere (juiced)
• 1-2 lugë çaji kripë
• 1-2 teaspoons sheqer
• 3 domate (mbjellë dhe copëtuar)
• 1/3 filxhan cilantro (grirë)
• 6 qepë të gjelbra (pjesa e bardhë dhe e gjelbër, copëtuar)
• 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
• 1/4 filxhan vaj ulliri
• Piper i zi (për shije)

Si ta Bëni

1. Vendi piper në një përpunues ushqimesh ose blender me ujë, uthull, lëng limoni , kripë dhe sheqer. Procesi deri qetë.
2. Në një tas të madh, kombinoni domate të copëtuara, qepë të copëtuar, qepë të gjelbra dhe cilantro. Hidhni me piper piper dhe vaj ulliri , përzier mirë.
3. Shijoni për erëza dhe shtoni më shumë kripë, sheqer, ose piper të zi sipas nevojës.
4. Ruani salsa në një enë të mbuluar në frigorifer deri sa të jetë gati për t'u shërbyer.

Shijoni Aji Salsa tuaj

Aji salsa mund të jetë aq e nxehtë ( picante ) ose aq i butë sa që ju zgjidhni. Mënyra më e lehtë për të rregulluar nxehtësinë e saj është të zgjidhni një piper të ndryshëm. Për shembull, një jalapeño do të krijojë një salsa pak më të butë se habanero.

Salsa e përfunduar është një plotësues i shijshëm për mishin e pjekur në skarë dhe mund të përdoret për të ndriçuar çdo pjatë që normalisht do të përdorni salsa. Gjithashtu bën një salcë të madhe zhytjeje për plantainsin e skuqur dhe ëmbëlsirat e misrit të Jugut amerikan të njohur si arepas .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	188
Fat i shëndoshë	14 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	10 g
kolesteroli	0 mg
sodium	1.181 mg
karbohidratet	15 g
Fibër diete	3 g
proteinë	2 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)