Shumica e perimeve të trazuara janë një tyl në anën e mërzitshme, por jo kjo! Kjo gjellë këndon me kaq shumë aromë, ju do të harrojmë të gjitha për përfitimet e saj të mrekullueshme shëndetësore (plus është vegetarian dhe vegan shumë). Përdorimi i një salcë të mirë shurdhër-skuq është një nga çelësat për të krijuar një salmë të madhe vegjetale ; mashtrimi tjetër është të dish se kur duhet të shtoni çdo përbërës. Në të njëjtën kohë, kjo recetë është shumë falëse - mund të shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve, në varësi të asaj që keni në dorë. Përbërja e tofu është e shijshme, por më e volitshme - nëse dëshironi vetëm perimet, do të merrni një skuqje të madhe nga kjo recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Tofu:
- 3 tbsp. hoisin salcë
- 1 tbsp. kafe sheqer
- 12 oz. (350 g) tofu, fortësi mesatare (2 1/2 filxhan kub)
- 3/4 filxhan
- miell të bardhë me qëllim të përgjithshëm
- 6 tbsp. vaj vegjetal, i ndarë
- Prevede me salcë:
- 1/4 filxhan perime apo perime perimesh
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1 tbsp. hoisin salcë
- 2 tbsp. ëmbël salcë djegës
- 1 tsp. uthull (oriz ose uthull i rregullt i bardhë)
- 1 tbsp. Sherry (ose gatim sherry)
- Perimet:
- 1 tbsp. qepë (vjollcë ose të bardhë, copëtuar imët)
- 3 deri 4 karafil hudher (grirë)
- 1 karotë mesatare (me feta)
- 1 kërcell selino (feta trashë)
- 1 1/2 deri 2 gota brokoli (floret)
- 6 deri 7 kërpudha (shiitake, feta)
- 1 1/2 deri në 2 gota
- bok choy (foshnja, ose lakra e copëtuar e gjelbër)
- 1 piper zile (e kuqe, me feta)
- Opsionale: djegës i freskët, feta, ose thekon djegës
Si ta Bëni
- Përgatitja e tofu: Në një tas të vogël përzierës, përzieni së bashku salcën hoisin dhe sheqer kafe derisa sheqeri të shpërndahet.
- Fetë tofu në 1 - 1 1/2-inch kube ose drejtkëndëshe dhe të shtoni në marinadë, butësisht kthyer për të njom. Vendoseni në frigorifer.
- Kombinoje përbërësit e salcës për llokoçis në një filxhan dhe vendosni mënjanë.
- Shpërndani miellin mbi një pjatë të madhe darke. Hiqeni tofu nga frigorifer dhe butësisht kthejeni secilën copë në miell. Le tofu të qëndrojë ulur në miell.
- Nxehini një tigan të vogël në mes të nxehtësisë së lartë. Shto 5 lugë vaj vegjetal. Kur vaji është i nxehtë, shtoni kubët e floured tofu. Fry 1 minutë, pastaj kthehet tofu dhe skuq 1 minutë më shumë ose derisa të mesme-browned në të dy anët. Hiqni tofu nga nafta dhe vendoseni në peshqir letre për t'u kulluar. Zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët dhe vazhdoni të skuqueni derisa të pini të gjitha tofu. Rezervoni tofenë e skuqur në një tigan me fletë në një furrë të ngrohtë.
- Nxehje një wok apo tigan të madh mbi nxehtësi të lartë. Shto 1 lugë gjelle vaj plus qepë dhe hudhër, dhe llokoçis skuqura 1 minutë. Shto karrota dhe selino plus 2 lugë përzierje me salcë. Llokoçis skuqura për 2 minuta.
- Shto brokoli dhe kërpudha. Llokoçis skuqura 2 minuta, duke shtuar më shumë salcë të skuqur si ju shkoni.
- Shtoni bok choy (ose lakër), piper të kuq dhe salcë të skuqura, që tiganisni çdo gjë derisa perimet të jenë gatuar, por ende mbajnë disa freski (2 deri në 3 minuta). Hiq nga nxehtësia dhe testimi i shijes. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël për shijen tuaj, shtoni pak lëng limoni ose limoni. Shtoni salcë më shumë sojë, nëse nuk është e kripur ose mjaft aromatik. Mund të shtohen disa fetë të freskëta të prera ose të qingjit për më shumë erëz.
- Për të shërbyer, transferoni perimet në një pjatë shërbyese ose pllaka individuale ose lojë me birila. Këshilloni që pan të rreshkisni salcën e mbetur, pastaj të lartë me tofu të ngrohtë. Shërbyer me orizin e jasemines Thai .