Aloo është një term i Azisë Jugore për patate, dhe kerri është një aromë nënshkrimi e Indisë. Në Suriname dhe Guajana, skaji i skeletit të skajit të kokës i jep këtyre patate një goditje dhe një theks të Amerikës së Jugut. Ju mund të zëvendësoni pluhur djegës ose thjesht të leni nga piper. Këto patate të skuqura kanë aromë të madhe dhe janë të lehtë për t'u bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë farë qimnon
- 2 karafil hudher (grirë)
- Opsionale: 1 piper i vogël i nxehtë i pjekur (i grirë)
- 1/4 filxhan qepë (copëtuar imët)
- 4 patate të mëdha
- 1 lugë çaji kerri pluhur
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/2 filxhan supë pule (ose supë me perime)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, saute farat e qimnonit në vaj perimesh për 2 minuta, ose deri sa të artë.
- Shtoni hudhër të copëtuar, piper djegës (opsional) dhe qepë dhe kuzhinier deri sa të butë.
- Hiqni patatet dhe prerë ato në kube 1/2-inch.
- Shto patate, pluhur curry, shafran i Indisë, qimnon terren dhe supë pule dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme-të ulët, nxitje herë pas here.
- Vazhdoni të gatuani, duke shtuar sasi të vogla të ujit kohë pas kohe për të mbajtur patatet nga fërkimi, derisa patatet janë të tenderit.
- Pasi patatet janë të tenderit, kuzhinierini 2 deri 3 minuta më shumë, ose derisa jashtëtat e patateve janë pak të freskët dhe kafe të artë.
- Shërbyer ngrohtë.
Shërbyer Sugjerime
Shërbyer me roti ose dhal puri pjekur për një vakt të shijshëm vegjetarian ose si një pjesë e bukës për një vakt që përfshin mish.
Pulat dhe peshqit shkojnë veçanërisht mirë me kerri, që është shija dominuese në këto patate. Shërbyer gjini pule të pjekur ose të pjekur në skarë ose gishta me pulë të pjekur ose pllaka për një shiringë të këndshme. Ose pjekur ose skuqur skuqur, cod apo shuplakë do të luajë jashtë curry mirë. Ideja është që të ketë një pjatë relativisht të butë dhe të thjeshtë për të lejuar patatet e skuqur të shkëlqejnë.
Për perime, lulelakër sezonal ose fasule të freskëta me erëza që keni përdorur në patate - qimnon, shafran i Indisë, hudhra dhe piper djegës - për të luajtur patate por nuk kanë pikërisht të njëjtin aromë.
Zgjedhja e një vere për të shkuar me një vakt që qendron në një gjellë të kurrizit të fuqishëm, mund të bëjë që edhe pijet e sofistikuara të verës të kruajnë kokën. Një rregull i mirë për të kujtuar është se për shkak se kerri është i djegur dhe i nxehtë (dhe kjo recetë shton piper i djegur), një pije freskuese dhe e freskët godet vendin. Pak më e ëmbël se zakonisht mund të pini gjithashtu përgjithësisht bën një çiftëzim të mirë. Nëse preferoni birrë, keni lager tuaj të preferuar. Për verë, provoni një trëndafil me shije frute, një Riesling jo shumë të thatë ose Pinot Gris.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 99 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 104 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |