Një përkufizim pune i Birrës së Artizanatit

Ta themi thjesht, birra artizanale është një birrë që nuk është brewed nga një nga korporatat e mëdha "mega-birrarisë". Më shpesh sesa jo, kur përdoret birra artizanale, kjo është ajo që do të thotë. Megjithatë, është një gjë e papërshtatshme për të përcaktuar diçka nga ajo që nuk është , prandaj le ta marrim atë pak më tej.

Çfarë është Birra e Artizanatit?

Shoqata e Brewer's në Boulder, birrë "zeje" e Coloradodefines si birrë e bërë nga një birrë që është e vogël, e pavarur dhe tradicionale.

Kjo përmbledh shumë mirë dhe për shoqatën, krijon një bazë të mirë, kështu që pinë e dinë se për çka po flasin.

Megjithatë, ka një birrë shumë të mirë duke u bërë sot nga brewers që nuk i përshtaten pikërisht këto kualifikime. Pra, duhet të theksohet se vetëm për shkak se birra është ose nuk konsiderohet "birrë artizanale", kjo nuk do të thotë se birra është e mirë (ose jo).

Microbrew vs Birra Artizanale

Mos harroni mbrapa në vitet nëntëdhjetë, kur birra e brewed nga brewers të vogla, të pavarura u quajt microbrew?

Duket e çuditshme që emri ra. Ishte një fjalë e mrekullueshme që përshkruante në mënyrë të përsosur llojin e ri të birrës që po fitonte pjesën e tregut në atë kohë. Gjithkush e dinte saktësisht se çfarë do të thoshte dhe se ne mund të prisnim një birrë të reja dhe emocionuese nëse na erdhi me emrin 'mikrobrejt' të lidhur me të. Fjala ra kryesisht jashtë përdorimit për disa arsye.

Së pari, është në fakt një term ligjor që përshkruan pikërisht breweritë e madhësive specifike në SHBA.

Për t'u konsideruar si një mikrobere , një fabrikë birre duhej të prodhonte një numër të kufizuar të fuçive birre, një numër shumë i kufizuar.

Për shembull, ligji për kontrollin e pijeve në Misuri, seksioni 311.195 kufizon një mikrobere për dhjetë mijë fuçi ose më pak në vit. Kjo është mjaft e kufizuar dhe industria shumë shpejt e kuptoi se shumë nga prodhuesit tanë të preferuar ishin të diplomuar përtej kësaj pike për të vazhduar të thërrasin llojin e birrës që i pëlqente microbrew ishte i pasaktë.

Siç e dini, geeks birrë janë ende geeks dhe geeks urrej pasaktësi.

Së dyti, termi sapo u ndal në kuptim. "Mikro" -perbardhësit si Boston Beer Company (Sam Adams) dhe Sierra Nevada , u rritën në shpërndarjen kombëtare dhe fituan mjaft njohje të markës, kështu që ata thjesht nuk ndaheshin në mikro .

Ngritja e Birrës 'Artizanale'

Na nevojitej nje term i ri. Kjo është kur përdoret "birra artizanale". Ishte një term i mirë sepse nuk ishte ligjërisht kufizues dhe ne të gjithë e dinim se çfarë ishte, ose të paktën atë që nuk ishte. Dukej se ishte mjaft i përgjithshëm, por absolutisht perfekt në përshkrimin e llojit të birrës që na pëlqente; birrë që është hartuar në vend të prodhuar .

Nuk jemi të sigurtë se kush e shpiku frazën, por Shoqata e Brewers e bëri atë të vetën duke e përcaktuar saktësisht atë. Ne pëlqejmë Shoqatën e Brewers. Ata kanë bërë shumë për shkak të birrës së mirë në SHBA.

Përveç festivalit të tyre të Madh Amerikan të Birrës në Denver, Shoqata e Brewers ndihmon breweries të reja me këshilla dhe burime. Ato ndihmojnë breweries në rritje për të ndërtuar biznesin e tyre dhe madje edhe të eksportojnë birrë në vende të tjera. Shoqata rregullisht publikon libra të madh për birrë në lidhje me pirja dhe stilet e birrës si dhe raportimin mbi gjendjen e industrisë.

Sipas faqes së tyre të internetit, qëllimi i Shoqatës së Brewerëve është "të promovojë dhe të mbrojë birrarët e vegjël dhe të pavarur amerikanë, birrën e tyre artizanale dhe komunitetin e entuziastëve të birrës". Për ta bërë këtë, birra artizanale duhej të përcaktohej.

Përsëri, nga faqja e internetit, një birrë artizanale është "i vogël, i pavarur dhe tradicional". Ende një përkufizim mjaft i butë, apo jo?

Si e përkufizojmë birrarinë 'të vogël'

Ne do të vendosim mënjanë të pavarur dhe tradicionalë dhe të përqendrohemi në të vogla. Edhe një herë, fuçitë në vit duhet të numërohen. Shoqata shkoi me një numër që dukej i arsyeshëm jashtë arritjes, dy milionë. Ky numër gjithashtu ka ndodhur që të përputhet me kodin federal tatimor. Brewers duke bërë më pak se dy milionë fuçi në vit mori një pushim në taksat e tyre si një nxitje e rritjes së biznesit të vogël.

Ju ndoshta mund të shihni hapin e ardhshëm që vjen: një birrë artizanale u rrit përtej kësaj shifre prej dy milionë fuçish. Kompania Boston Brewing, krijuesja e Samuel Adamsline e birra, arriti kulmin në vijën e vitit 2010. Papritmas, birrë artizanale-vogla do të thotë gjashtë milionë fuçi për Shoqatën.

Ne me të vërtetë nuk interesojmë për këtë. Shoqata ka një mision dhe në qoftë se lëvizja e kësaj linje i ndihmon ata të arrijnë, themi le t'i lëmë ata.

Jo të gjitha 'Artizanati' Birra është e mirë - jo të gjitha 'Big' Birra është e keqe

Problemi ynë është me vetë termin. Pse duhet ta kualifikojmë birrën që na pëlqen si zeje, mikro, butikë, specialitet apo ndonjë fjalë tjetër? Duke vepruar kështu, ne krijojmë një nënkategori duke e bërë atë sekondare (ose më pak) se pjesa tjetër e birrës atje.

Po në lidhje me ato birra që nuk mund t'i përshtaten kësaj kategorie, por janë ende të mira? Ne si Guinness, por nuk ka asnjë mënyrë që ajo të mund të përshtatet në të njëjtën kuti si birra e bërë në lokalin tonë të birrës. Ajo është në pronësi të një kompanie shumëkombëshe të pijeve dhe vështirë se mund të quhet "handcrafted". Është ende një birrë e mirë.

Pastaj ka birra që përshtaten me lehtësi 'myk artizanale' myk. Një birrë mund të jetë i vogël, tradicional dhe i pavarur dhe ende bën një birrë të keqe. Më besoni në këtë, Ne kemi shijuar shumë prej tyre. Disi, ata vlerësohen më mirë, sepse janë bishtajës artizanale, por ende krijojnë birrë të keqe.

Pa termin, pse flasim për fenomenin? "Revolucioni i birrës artizanale" nuk ka shumë kuptim nëse quhet thjesht "revolucioni i birrës".

Ne mendojmë se edukimi pijanec është përgjigja dhe po ndodh. Është duke u bërë gjithnjë e më shumë e zakonshme për të gjetur pijet mesatare të birrës - jo-geek, domethënë - të dimë një grusht stilesh birre dhe të kemi të paktën disa eksperienca me ta.

Tani për tani, ne mendojmë se duhet të vazhdojmë të përdorim birrën e artikullit artizanal. Megjithatë, ne shikojmë përpara për kohën kur një djalë urdhëron një birrë në një bar që ai pastaj duhet të specifikojë stilin.