Në Spanjë, vetëm për ndonjë gjë mund të marinohet me vaj ulliri dhe të ruhet në frigorifer për një ditë tjetër. Djathë spanjolle nuk është përjashtim. Spanja është e famshme për shumëllojshmërinë e djathrave të dhive, deleve dhe lopëve, dhe një nga mënyrat më të mira për të shijuar ato janë të ndara në cilësi të shkëlqyeshme me vaj ulliri ekstra të virgjër me barëra.
Kjo metodë e ruajtjes është përdorur kryesisht nga familjet që kishin një tufë delesh ose tufë dhie. Ata kishin nevojë për një mënyrë për të bërë djathin që prodhonin gjatë më gjatë, dhe kjo ishte zgjidhja perfekte.
Ky djathë dhie marinuar në recetën e vajit të ullirit është veçanërisht tipik për Spanjën jugore dhe është ngjyhet me vaj ulliri, herbs dhe erëza, dhe pastaj ruhet në frigorifer në mënyrë që flavors e hudhër, trumzë dhe rozmarinë të futen në vaj. Kjo është një mënyrë e mirë për të mbajtur në frigoriferin tuaj për ato takime të minutës së fundit. Shërbyer djathin me feta baguette në një pjatë me vaj infuzion.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8-12 oz djathë (qumësht dhie ose qumësht delesh)
- 1 lugë trumzë (e thatë, ose 2 raki të freskëta)
- 1 lugë rozmarinë (e thatë, ose 2 raki të freskëta)
- 3-4 karafil hudher (i madh)
- 1/2 piper piper i zi
- 8-12 oz vaj ulliri (
- ekstra virgjëreshë )
Si ta Bëni
Shënim - Përdorni djathë të qumështit të qumështit (queso de cabra) të butë ose gjysëm të kremuar për këtë djathë të marinuar në recetën e vajit të ullirit. Vini re, kjo nuk është djathi i dhive të dhive. Nëse është e vështirë për të gjetur një djathë dhie në këtë stil, provoni një djathë të qumështit të deleve nga La Mancha (Manchego). Nëse nuk jeni në gjendje të blini këto lloj djathi spanjoll, ju mund të zëvendësoni djathin grek Feta. Më e rëndësishmja, djathi që zgjidhni për këtë tapë duhet të jetë i butë, por ky recetë nuk është i përshtatshëm për një djathë që është e përhapur si krem djathi.
- Ky djathë dhie marinuar në recetë me tapas të vajit të ullirit bën rreth 8 servra. Mund të dyfishohet ose trefishohet nëse bleni më shumë kavanoza qelqi.
- Hiq karafil hudhër, pastaj mish i grirë. Vendos hudhër, trumzë, rozmarinë dhe piper në një kavanoz të madh të gojës që është i pastër dhe i thatë. Kavanoza e masoneve ose kavanoza e salcave të pastave punojnë mirë. Hidh gjysmën e vajit të ullirit në kavanoz.
- Pritini djathin në kube 1 inç dhe vendosni ato në kavanoz. Hidhni pjesën tjetër të vajit të ullirit në kavanoz për të mbuluar djathin.
- Mbuloni hapjen me një copë letër letre dhe brez gome para se të vendosni në frigorifer, kështu që do të marrë frymë.
- Lejo të marinoj për të paktën 24 orë. Shitore deri në 3 javë në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 560 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 35 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 242 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |