Si të Bëni Tortillas: Një Recetë Omelet Spanjolle

01 nga 09

Si të bëni një Tortilla Espanola

Një Omelet Spanjolle, ose Tortilla Espanola , quhet edhe një Tortilla de Patata ose Omelet e Patates.

Për fat të mirë, omëleta spanjolle ose Tortilla Espanola, si shumica e kuzhinës spanjolle nuk kërkon pajisje të dashura për ta përgatitur atë. Për këtë shirit të famshëm, do t'ju duhet:

• Thikë e mprehtë
• 1 tigan i madh
• 1 tigan tiganësh
• Peeler i patates
• 2 lojë me birila - 1 të mëdha, 1 të vogla

Koha e Përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 20 deri në 25 minuta

Shërben katër vetë për darkë
Shërben gjashtë deri në tetë njerëz si një meze

Mblidhni Përbërësit

• 6 deri në 7 patate të mesme, peeled
• 1 gjithë qepë të verdhë
• 5 deri në 6 vezë të mëdha
• 2 deri në 3 gota vaj ulliri për tigan
• Kripë për shije

02 nga 09

Marrja e një Omelet Spanjisht: Peel dhe Pritini Patatet

Pritini patatet e prera në gjysmën e gjatësisë. Pastaj, me anën e sheshtë të sipërfaqes së prerjes, feta patate në copa përafërsisht 1/8-inch trashë. Sigurohuni që të ndani copat që rrinë së bashku. Nuk është e domosdoshme të fitohet letra e patateve të hollë dhe është mirë që mos të përdorni një përpunues të ushqimit, sepse shumica do të fërgojë patatet shumë të hollë. Nëse i ndani ato pak të trashë, mos u bëni merak ... thjesht do të duhet pak më gjatë për ta gatuar. Ashtu si me çdo recetë, sa më shumë kohë ta përgatitni, aq më shumë do të dini sa shpejt mund të skuquni patatet etj.

03 nga 09

Marrja e omeletë spanjolle: Peel and Chop onion

Hiqeni dhe thurni qepën në copa 1/4-inç. Vendosini patatet dhe qepët në një tas të madh përzierës dhe përzieni së bashku. Kripe përzierje për shije.

04 nga 09

Marrja e Omeletave Spanjolle: Fry Patate dhe Qepë

Në një tigan të madh, të rëndë, pa ngjit, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni një copë patate në vaj për të siguruar se është mjaft e nxehtë për të skuqur. Me kujdes vendosni përzierjen e patates dhe qepë në tigan, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Nafta duhet të mbulojë pothuajse patatet.

Lini në tigan derisa patatet të jenë gatuar. Nëse ju mund të thith një copë patate me një shpatull dhe ajo lehtë thyen në dy, patate tuaj janë bërë. Hiqeni nga tigan me një lugë me slotted ose shpatull. Disa gatuan vendosni përzierjen e patates dhe qepë në një sërërishtë për disa minuta për të lejuar që më shumë vaj të hidhet. Nëse e bëni këtë, vendosni një pjatë poshtë për të kapur vajin e ullirit dhe mund ta përdorni përsëri.

05 nga 09

Marrja e Omeletave Spanjolle: Beat Vezët dhe Mix

Ndërsa përzierja është kullues, plas vezët në një tas të vogël përzierës dhe mundi me dorë me një shul apo pirun. Hidheni në përzierjen e patates-qepë. Përzihet së bashku me një lugë të madhe.

06 nga 09

Marrja e Omeletave Spanjolle: Cook Tortilla

Hidh 1 deri 2 tbsp. e vajit të ullirit në një tigan të vogël, pa ngjit (rreth 9 deri 10 inç) dhe ngrohjes në mes të nxehtësisë. Kur është e nxehtë, llokoçisni sërish përzierjen me patate-qepë në tas dhe derdhni në tigan, duke u përhapur në mënyrë të barabartë mbi pan. Ju mund të keni nevojë ta ktheni nxehtësinë në mes të ulët. Lejo vezën të gatuajë rreth skajeve. Pastaj, duke përdorur një shpatull, ngrini me kujdes një anë të tortillës për të parë nëse veza ka pakëzuar. Brenda përzierjes nuk duhet të gatuhet plotësisht dhe veza do të jetë ende e lëngshme në krye dhe në mes.

07 nga 09

Marrja e Omeletave Spanjolle: Kthimi i Tortillës

Kjo është pjesa më e vështirë e recetës dhe ajo që e bën shumicën e gatuajve nervozë. Mos u shqetësoni! Nuk është aq e vështirë sa imagjinoni - dhe nëse e ktheni atë mbi lavaman, më e keqja që mund të ndodhë është që ju të derdhni pak përzierjen e vezëve.

Kur përzierja ka njollosur në fund, ju jeni gati për ta kthyer atë për të gatuar anën tjetër. Me kujdes mbani tiganin në një lavaman. Vendosni një pjatë të madhe darkash (12 inç) me kokë poshtë mbi tiganin për të mbuluar pjesën e sipërme. Me një dorë në tiganin e tiganit dhe tjetri në majë të pllakës për ta mbajtur atë të qëndrueshëm, shpejt kthejeni tiganin dhe omëletja do të bjerë mbi pjatë. Je gati gati!

08 nga 09

Marrja e Omeletave të Spanjës: Kthimi i Tortillës në Pan

Mbaj pjatë me përzierjen e patateve dhe vezëve të zbrazëta në stufë. Vendoseni tiganin në varg dhe vendosni vetëm vaj të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme dhe anët e tiganit - rreth 1 1/2 lugë. Lëreni panin të ngrohtë për 30 sekonda ose më shumë në temperaturë të mesme deri në mes të ulët. Me kujdes ngjitni tortillën (e cila ndoshta është ende e dobët), në tigan, duke përdorur një shpatull për të kapur çdo përzierje vezësh që mbetet në një pjatë ose përpiqet të mbarojë. Përdorni shpatullën për të formuar anët e omeletë. Le të kuzhinier omëletë për tre deri në katër minuta. Turn the heat off dhe le tortilla të ulen në tigan për dy minuta. Vëreni rrënjëen e omletës në një pllakë të madhe.

09 nga 09

Marrja e Omeletave Spanjolle: Shërbejë!

Për të shërbyer si një kurs kryesor: Fetë në gjashtë deri në tetë pjesë si një byrek. Shërbyer bukë feta franceze në anën.

Për të shërbyer si një Tapa: Fetë një baguette në copa rreth 1/2-inch trashë. Pritini tortillën në 1 1/2-inch; shesheve dhe vendosni çdo copë në krye të një flete bukë.

Tortilla është thjesht e shijshme shërbyer me sofrito , salcë domate salcë që është bërë në të gjithë Spanjën. Është e lehtë për të bërë; Domate, onions, hudhra , speca jeshile dhe vaj ulliri në një tigan.

Si të Bëni një Tortilla: Variacionet

Më poshtë janë disa nga variacionet më të njohura të omletës klasike spanjolle.

• Piper gjelbër: Shto 1 piper të zi ose të kuq (copëtuar) në patate dhe qepë dhe skuq.

• Chorizo: Fetë një suxhuk chorizo ​​spanjisht dhe shtoni në patate dhe përzierje qepë pas tiganisje.

• Ham: Përdorni një feta të trasha (1/4-inch thick) proshutë, prerë imët ato. Pastaj shtoni copat në patate dhe përzierje qepë pas tiganisje. Proshutë kanadeze ose proshutë e tymosur që bleni në një ushqim të mirë shëroni për këtë variacion. Kini kujdes të rregulloni kripën në përputhje me rrethanat, meqë proshuta mund të jetë e kripur!