Ky kungull verë i skuqur është i lehtë për t'u rregulluar dhe shije të madhe.
Kunguj është feta dhe pastaj është goditur me vezë dhe miell dhe skuqur thellë në përsosjen e artë ngjyrë kafe.
Kjo është një rostiçeri e shkëlqyeshme ose pjatë anësore. Shërbejeni atë me një salcë marinara ose një veshje të stilit fermë për zhytje.
Sezoni kungull skuqur thellë me kripë dhe piper, ose përdorni një kripë të kalitur ose përzierje kreol misri .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 vezë të mëdha (rrahur)
- 3/4 filxhan qumësht
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 7 kunguj të mesëm të verës (feta thinly, rreth 1/4-inch)
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 3 deri në 4 gota vaj (ose shuma e nevojshme për tiganisje)
- Kripë dhe piper i zi për shije (ose një kripë e kalitur ose përzierje Creole)
Si ta Bëni
- Nxehtësia rreth 2 deri në 3 inç e vajit vegjetal në një tigan të rëndë në 360 F. Ose përdorni një fryer të thellë elektrike.
- Kombino vezë, qumësht, dhe kripë në një tas dhe lëvizje për përzierje.
- Vendoseni miellin në një tas apo pjatë të gjerë, të cekët.
- Dip kungull në vezë vezë dhe pastaj dragoni feta në miell derisa të veshura mirë.
- Fry në grumbuj në yndyrë të thellë të nxehtë, rreth 360 F, deri në kafe të artë.
- Drain në peshqir letre.
- Sezoni feta skuqur kungull me kripë dhe piper ose një kreol ose përzierje kripë kalitur.
Këshilla për Deep-Frying
- Pritini ushqimet në mënyrë të njëtrajtshme, kështu që copat do të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nëse është shumë e trashë, brenda mund të jetë ende e papërpunuar kur është bërë jashtë.
- Nëse nafta arrin pikën e saj të pirjes së duhanit dhe vazhdoni të ngroheni, ajo mund të ndizet. Nëse kjo ndodh, fikni nxehtësinë ose shkëputni njësinë dhe vendosni menjëherë një kapak metalik mbi tenxhere për të mbytur flakët. Gjithmonë mbani një kapak metalik afër vetëm në rast, dhe mos përdorni kurrë ujë në zjarr yndyrat !
- Përdorni veglat metalike; plastike do të shkrihet.
- Përdorni një shportë të vogël teli ose një lugë metalike me slotted për të ulur ushqimin në fryer dhe për ta hequr atë.
- Mbani tufa të vogla aq sa ushqimi nuk prek. Grumbuj të vegjël gjithashtu sigurojnë që temperatura e vajit të kthehet deri në temperaturë më shpejt. Pas heqjes së një grumbulli ushqimi, prisni që vaji të kthehet në temperaturë para se të shtoni më shumë ushqime.
- Drain ushqimin e skuqur në peshqir letre ose në një raft menjëherë pas heqjes nga vaji i nxehtë.
- Për të ruajtur ushqimin e nxehtë gjatë gatimit të kasave të mëvonshme, lini një fletë pjekjeje me peshqir letre dhe ngroh paraprakisht furrën në 200 F. Transferoni ushqimin e pjekur në fletën e pjekjes së rreshtuar në furrë.
- Mbajeni vajin që përdoret për tiganizimin e peshqve të ndarë nga vaji që përdoret për ushqime të tjera.
- Filtri i ftohur përdoret vaji i gatuar dhe ruhet në një enë të mbuluar në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 131 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 120 mg |
| sodium | 646 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 7 g |