Domate, Basil, dhe Supë Leek

Domate, basil, dhe supë leek është një recetë klasike rajonale italiane. Kjo supë aromatik, e butë është veçanërisht e kënaqshme gjatë verës së vonë duke shkuar në vjeshtën e hershme kur domate kumbulle janë në kulmin e tyre. Për një kontakt të ndjeshëm, copëtoni copa të bukës së shijshme në supë kur shërbeni për atë që italianët e quajnë "Pappa al Pomodoro".

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 £ domate (kumbull, ose 2 kanaçe 16-ons e domate kumbull të tërë me bazil)
• 2 lugë vaj ulliri
• 1 qepë (e ëmbël, copëtuar)
• 2 karafil hudher (copëtuar)
• 1 karotë e madhe (copëtuar)
• 1 patate (peeled dhe copëtuar në 1 "chunks)
• 1 supë kuart (perime, ose ujë)
• 1 leh i madh (prerë në gjysmë gjatësi dhe copëtuar në ¼ "feta)
• 2 gota basil (të freskëta)
• Kripë e detit dhe piper të freskët për të shijuar
• Opsionale: vaj ulliri ekstra të virgjër për të shërbyer

Si ta Bëni

1. Nëse përdorni domate të freskëta, zhvisni duke prerë një "x" të vogël në majë dhe rënë në ujë të zier për 1-2 minuta, derisa lëkura të lehtësohet lehtësisht. Shtrydhini domate në një tas kështu që nuk lëngjet do të humbasin.
2. Nxehtësia 1 lugë gjelle e vajit të ullirit në një tenxhere supë mbi ngrohjes mesatare. Shto qepë, hudhër, karotë dhe patate dhe kuzhinierini për 5 minuta.
3. Shto domate, supë, dhe një majë të shëndetshme të kripës së detit. Sillni një çiban; të zvogëlojë ngrohjen, dhe të ziehet, mbulohet, për 25 minuta, derisa perimet janë shumë të butë.

1. Ndërsa supë është gatim, lani leeks copëtuar tërësisht. Derdhni lugë gjelle vaji në një tigan. Pritini leeks mbi ngrohjes mesme për rreth 5 minuta, ose derisa leeks janë të fortë, por tender. Le menjane.
2. Pas 25 minutash, shtoni gjethet e basilit në supë dhe largoni nga nxehtësia. Supë pure me një blender vertikal të shkopit deri në të butë.
3. Shto leeks dhe sezonin për shije. Cook një shtesë 5 minuta para se të shërbejnë. Nëse dëshironi, rreshkisni me vaj ulliri ekstra të virgjër kur shërbeni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	238
Fat i shëndoshë	6 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	4 g
kolesteroli	0 mg
sodium	422 mg
karbohidratet	42 g
Fibër diete	14 g
proteinë	11 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)