Një supë ushqyese e bërë me petë oriz të sheshtë, supë Pho Bo është popullor në të gjithë Vietnam. Shërben 4 deri në 6.
Lëviz poshtë poshtë udhëzimeve të recetave për më shumë receta Vietnamese.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mish viçi:
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 1 inç xhenxhefil 2 inç
- 2 £ eshtra viçi
- 12 gota ujë
- Anise 6 yje
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 viç viçi (të ligët dhe të tenderit)
- Për Noodles:
- 1 16-ons petë oriz banesë petë (pho)
- Për garniturë:
- 3 kallamar (me feta)
- 1 qepë të madhe (feta thinly)
- 10 Kërthizë Cilantro (copëtuar imët)
- 1 filxhanë filxhanë
- 10 copa borzilok
- 10 sprigs të freskëta
- culantro (ngo gai)
- 1 piper të freskët të kuq ose të gjelbër (me feta të hollë)
- Dekoroj: katranat e limonit ose limonit
- Dekoroj: salcë peshku
- Garniturë: salcë hoisin
- Garniturë: salcë e nxehtë e kilit
Si ta Bëni
- Broil qepë dhe xhenxhefil derisa ata duken të djegur. Duke përdorur prapanicën e copës, copëtojeni xhenxhefilin dhe vendosni mënjanë.
- Lani duart e mishit, vendosni në një tenxhere të madhe supë dhe shtoni ujë për të mbuluar. Sillni një çiban dhe menjëherë derdhni këtë "ujë të parë të vluar" dhe hidhni. Shto një tjetër 12 gota me ujë të freskët dhe përsëri të sjellë një çiban. Shkundni shkumën.
- Shto qepë të copëtuar dhe xhenxhefil, anise yll, kripë dhe sheqer. Mbi ngrohtësinë mesatare, zierje për 30 minuta. Fetë e papërpunuara viçi në shirita të hollë dhe të lënë mënjanë.
- Hiqni eshtrat nga supë dhe shtypni perimet dhe erëza. Thith petë në ujë të ftohtë për 10 minuta. Drain. Në një tenxhere supë të sjellë dy quarts ujë të freskët në një çiban.
- Shto petë të drenazhuar dhe gatuaj shtatë minuta në një valë të lëkundur, nxitje herë pas here derisa petë janë të butë.
- Pastrojeni petë nën ujë të ftohtë dhe vendosni mënjanë.
- Kthejeni supë në një çiban për ngrohje të lartë.
- Ndani petë në mesin e 4 deri në 6 lojëra të mëdhenj me peshë të madhe individuale. Organizoni mish viçi të papërpunuar, mish, qepë dhe cilantro në krye. Hidheni supë të vluar të nxehtë për të mbuluar petë dhe për të shërbyer menjëherë. Supë e vluar do të gatuajë feta të hollë të viçit.
- Pho është shoqëruar gjithmonë me lakër bathë, lë basil, culantro dhe piper chile. Shërbyer me gëlqere dhe lagje limoni, salcë peshku, salcë hoisin dhe salcë e nxehtë djegës. Shërben 4 deri në 6.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 647 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 203 mg |
| sodium | 213 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 71 g |