Kjo salcë domate recetë është larg nga salcë më e mirë recetë salcë domate kam bërë ndonjëherë. Salcë mund të jetë pak më shumë se disa me shumë përgatitje, por rezultatet ia vlen, një salcë e trashë e trashë me salcë të thellë.
Pasuria e salcë e gatshme e bën atë të përsosur për ngrirjen, dhe salcë bën një bazë të përzemërt për supat (duke shtuar vetëm një gjendje të mirë), pa shtuar, një salcë mitik për makarona, mish të pjekur në skarë dhe peshk. Salcë kur shihet tërësisht jep një coulis domate mëndafshi duke krijuar një salcë më të sofistikuar si më sipër.
Një nga mënyrat e mia të preferuara për ta bërë këtë salcë të fundit është shishet. Pra, bukur për të hapur një kavanoz në mes të dimrit dhe të kujtoheni për diellin e verës.
Kjo recetë mund të bëhet me domate të freskëta , por ato duhet të jenë super të freskëta dhe të shijshme, ndoshta ato që mund të gjesh në treg gjatë verës. Nëse domatet tuaja nuk janë aq të freskëta apo të shpërthen me aromën e verës, atëherë përdorni kallaj. Konservuar gjithmonë do të jetë e preferueshme për çdo gjë që është më pak se e mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shkop mesdhetar,
- 1 karrota mesatare, peeled
- 1 qepë të vogël
- 1 hudhër karafil
- 1lb 10 oz / 750g
- domate të freskëta, lëkurë të prerë, copëtuar në copa të mëdha (shih shënimin e mësipërm)
- 1 filxhan / majdanoz të madh të sheshtë me gjethe të sheshtë
- 1 filxhan / gjethe të mëdha të bazileve
- 2 tbsp vaj ulliri ekstra të virgjër
- 2 tbsp gjalpë i pjekur
Si ta Bëni
Ky recetë me salcë domate bën 1 ½ lbs / 700g salcë të gatshme.
- Preseni selino, karrota, qepë dhe hudhra në copa të vogla (1/8 inç / 3mm), pothuajse të gjithë të njëjtën madhësi.
- Vendosni copat e domates ose domate të konservuara në një tavë të madhe.
- Vendi karrota, pastaj selino, qepë, hudhra dhe më në fund majdanoz dhe basil në krye pasuar nga vaji i ullirit dhe kuzhinier për 1 orë e gjysmë, në një nxehtësi të mesme me nxitje minimale ose duke tundur tiganin për ta parandaluar atë nga fërkimi, dhe madje edhe më keq, djegia.
- Për të kontrolluar salcën është gatuar, provoni një pjesë të karotës dhe shikoni nëse është e butë. Nëse nuk gatuaj pak më gjatë. Nëse salcë është duke u thatë, është mirë të shtoni pak ujë dhe një dash vaj ulliri.
- Vendoseni përmbajtjen nëpërmjet një mulli ushqimor (ose nëse nuk keni një përpunues të ushqimit, por mos e përzierni, salca duhet të jetë e trashë dhe mjaft e zymtë dhe duhet të keni mundësi të shihni copa të vogla të perimeve brenda salcë e trashë).
- Shto gjalpë dhe zvogëloni më tej derisa salcë është zbutur pak zakonisht rreth 10 minuta. Lëreni të ftoheni.
- Ngrini salcën e koncentruar në tufa të vogla
Receta ime e preferuar duke përdorur këtë salcë është një përkufizim i domates, njëri që e keni bërë salcën më të madhe të punës për gatimin është bërë.