Pans alumini dhe domate nuk përzihen
Asnjë perime apo fruta të tjera nuk janë më gjerësisht të përdorur e as konsumuar sesa domate. Nga pizza në ketchup deri në domate të thata dhe të gjitha në mes, domate ka një numër të pafund aplikimesh në tryezën e darkës. Ata madje mund të jenë të ëmbëlsuar dhe të përdoren në ëmbëlsira . janë një pjatë popullore jugore.
Domate Cooking Këshilla dhe Shenja
• Një thikë e mirë e dhëmbëzuar është shumë më e lartë se një thikë e sheshtë për të prerë domate. Nëse përdorni një thikë të sheshtë, sigurohuni që ajo është shumë e mprehtë ose ju do të kullosni dhe të shtypni mishin e domates kur shtypni.
• Domatet me qershi të zbukuruara bëjnë gota të mëdha ushqimore për peshk ose sallatë vezësh, djathë me barishte ose si një meze. Përdorni një domate të mbushur me standard të madh me mbushje të ndryshme si një pjatë anësore, qoftë e pjekur, e papërpunuar ose si një tas i kondomit për salcat. Kthejeni domatet e mbuluar me kokë poshtë për të kulluar për rreth dhjetë minuta para mbushjes. Kur pjekje domate mbushur, vendin e tyre në një kanaçe kifle për stabilitet.
• Mos përdorni një tenxhere alumini, pan ose vegël gjatë gatimit të domateve. Acidi në domate reagon në mënyrë të pafavorshme me alumin. Përdorimi i aluminit bën domate të gatuara më të hidhura dhe zbehet me ngjyra. Pjatë gjithashtu do të thithin disa prej alumini dhe acid në domate mund të gropë dhe zbardh cookware alumini.
• Nëse domate tuaj duket tepër acid, ju mund të shtoni një spërkatje sheqeri dhe kripë, të cilat të dyja do të nxjerrin aromën.
• Në vend të sheqerit, preferoj të shtoj karota të integruar në salcën marinare për të luftuar aciditetin.
Karrota shpërbëhet në salcë dhe shton ëmbëlsi, por asnjë aluzion me shije karrota.
• Kur bën një salcë domate, një çerek lugë çaji sodë pjekje për gallon do të ndihmojë gjithashtu në zbutjen e aciditetit.
• Përmbajtja e lartë e acidit të domates natyrisht do të ngadalësojë procesin e gatimit të disa ushqimeve të tjera. Për shembull, fasulet e gatuara me domate të shtuara mund të kërkojnë deri në njëzet për qind më shumë kohë gatimi sesa pa.
• Domatet e kumbullta përdoren më mirë për salcat. Globi, qershi dhe domate rrushi janë më të mirat për të ngrënë të papërpunuara, megjithëse të gjitha varietetet janë të mira.
• Nëse zgjedhja juaj e vetme është shija, domate e freskët e supermarketeve pa shije, ju mund të jeni më mirë duke përdorur domate të konservuara në recetat e gatuara.
• Bimët që martohen mrekullisht me domate përfshijnë borzilok , oregano , borzilok, piper , kopër , thjerë , hudhër , gjethe gji, farë selino, farë susam , dragua , chives dhe majdanoz.
• Nëse ndodh që të jeni viktimë e pafat e një fundi të gabuar të një skunk, lëngu i domates do të neutralizojë butil-merkaptanin, përbërësin kryesor në llakin mbrojtës të zjarrtë të skunkut.