Duke kërkuar për një recetë klasike vegjetarian kërpudha me thellësi aromë që vetëm një sasi të madhe të kërpudhave të freskëta dhe aroma sensuale e vajit zhardhok këpurdhash mund të sigurojë? Kjo gjellë klasike italiane, që zakonisht zbritet në një pjatë anësore, bën një bollëk të shkëlqyer vegjetarian plot aromë.
Kjo recetë vegjetale nuk përdor zëvendësues: ajo kërkon qumësht të plotë, gjalpë, verë të bardhë, djathë dhe vaj zhardhok. Asgjë me yndyrë të ulët dhe asgjë që nuk shton një ton aromë! Pra, ndërsa kjo recetë e veçantë e kërpudheve mund të mos jetë më e shëndetshme dhe më e dobët e risos në yndyrë atje, ai bën një vakt të kënaqshëm që do të të bëjë të shfletosh pirun.
Nëse është një riso vegjetarian me yndyrë të ulët, ju mund të provoni këtë recetë vegjetare me susam të domates, e cila është tërësisht pa qumësht, pa vegan dhe pa kolesterol, ose kjo riso klasike e verës së bardhë për një ushqim të thjeshtë dhe pjatë klasike italiane.
Shih gjithashtu: 8 receta fantastike vegjetariane të riso
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 - 6 filxhanë supë perimesh, e nxehtë
- 2 gjalpë tbsp
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 - 3 shallots (copëtuar të vogla)
- 1 1/2 gota kërpudha porcini (ose kërpudha të tjera, feta)
- 2 gota arborio oriz
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1/3 filxhan qumësht i plotë (ose krem i rëndë)
- 1 filxhan djathë të freskët të freskët të grirë (djathë Romano mund të përdoret gjithashtu)
- Dash kripë deti (ose kripë kosher, për shije)
- Dash piper i freskët i zi (për shije)
- 2 tsp vaj zhardhok
- Opsionale: 1/4 filxhan majdanoz të freskët (copëtuar, për garniturë)
Si ta Bëni
- Së pari, filloni të ngrohni supë tuaj të perimeve në një tigan, kështu që do të jetë mirë dhe e nxehtë (por jo e zier) kur të jeni gati ta përdorni. Kjo zvogëlon kohën e përgjithshme të gatimit të një riso klasik.
- Në një kavanoz të madh, shkrijeni gjalpin mbi nxehtësinë e mesme, pastaj shtoni hudhër të copëtuar dhe shujore të copëtuara, duke u ngrohur për vetëm një minutë, pastaj shtoni orizin dhe kërpudhat, duke nxitur të gatuhemi dhe të veshim në mënyrë të barabartë. Lejoni të nxeheni, nxitje shpesh, për rreth dy minuta.
- Shtoni verën e bardhë dhe nxehtësinë për një ose dy minuta, të pambuluara. Next shtoni rreth një filxhan të supë perimesh, nxitje për të mbajtur oriz nga djegia. Lejoni të ngrijni ngadalë, të zbuluar. Sapo shumica e lëngjeve është absorbuar, shtoni një filxhan të supë me perime të nxehtë, duke përsëritur procesin derisa të gjitha supë me perime të jenë absorbuar nga orizi.
- Së fundi, shtoni tërë qumështin ose krem të rëndë dhe kuzhinierini për 3-5 minuta. Koha juaj totale e gatimit duhet të jetë rreth 25-30 minuta.
- Shpejt llokoçis djathin e freskët të integruar dhe fikni nxehtësinë. Llokoçis në djathë, pastaj shtoni vaj zhardhok. Llokoçis, dhe thith atë aromë të mahnitshme. A nuk ka erë të mirë?
- Sezoni me kërpudha dhe zhardhokë zhardhok këpurdhash me pak kripë deti ose kripë kosher dhe piper të zi freskët (shkoni lehtë në kripë dhe piper - ju nuk doni të mbizotëroni vajin e zhardhokëve), ta shijoni dhe zbukurojeni me një sasi të vogël të majdanave të freskëta të copëtuara nëse dëshironi.
Si risot? A keni menduar ndonjëherë ta provoni atë për ëmbëlsirë? Këtu është një ëmbëlsirë çokollatë me recetë për risot për diçka pak më ndryshe dhe të papritur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 454 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 37 mg |
| sodium | 1,103 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 15 g |