Pastë Warqa (nganjëherë referuar si "pastë me tulla") është një përbërës thelbësor maroken, që përdoret për të bërë një numër të pastave ëmbël dhe këndshëm. Megjithëse metoda tradicionale e djegjes së brumit të warqës ngjitëse mbi një tavë të nxehtë është e vështirë për t'u zotëruar, një teknikë shumë më e lehtë e "pikturimit" të pjekur në një tigan mund të përdoret për të bërë pastë në shtëpi.
Përveç përbërësve të listuar më poshtë, do të dëshironi të keni në vijim:
- Procesues i ushqimit
- Furçë e re, e pastër prej najloni, rreth 3 "e gjerë
- Furçë më e vogël
- Tigan i mesëm ose i madh
- Pot për ujë të valë
- Pllaka ose tabaka e madhe
- Mbyllja e plastikës
- Vaj perimesh, për larjen e brumit
Për më tepër, durimi është gjithçka që është e nevojshme pasi ju do të gatuani warqa lë një-nga-një.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 filxhan / 400 ml ujë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 gota të pakta / 250 g gluten miell të lartë
- 3 lugë / 30 g miell durumi (ose bollgur gjobë)
- 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Procesi i përbërësve të warqa së bashku në një procesor të ushqimit ose blender për një ose dy minuta, ose deri në shumë të butë dhe të butë. Derdhni qëllimin përmes një sitë në një tas, të mbuluar, dhe të lënë të pushoni për një orë në temperaturë dhome ose më gjatë në frigorifer.
- Kur të jeni gati për të bërë gjethet e pjekjes, mbushni një tenxhere në gjysmë të rrugës me ujë dhe çojeni në një çiban. Ulja e ngrohjes në një zierje dhe vendosni një tigan pa ngjit në majë të enës së ujit. (Zgjidhni një tigan dhe tenxhere që do të ngjitet aq afër sa më shumë që të jetë e mundur së bashku. Një tigan më i madh që nuk është ngjitës është më i miri kur bën pastë për bastilin, ndërsa mund të gjesh një tigan më të vogël, nëse bën warqa për briouat . 10 minuta.
- Lehtë të naftës tiganin jo-shkop dhe fshij tepër vajin e tepërt.
- Llokoçisni pastën e përgaditur të warqës me peni, fshijni tepërt nga shpohet dhe pastaj "pikturojeni" sipërfaqen e tiganit me qëllimin, duke filluar me perimetrin dhe pastaj duke mbushur në qendër. Dip për qëlloj shtesë, si të nevojshme për të krijuar një shtresë të errët të qëlloj lagësht. Plotësoni çdo gropë ose hapësirë që keni humbur duke hedhur në një goditje pak më shumë.
- Lëreni pjatën për të gatuar në një fletë gjysmë transparente të pastë. Kjo nuk do të zgjasë shumë, vetëm një deri në disa minuta. Do ta dini se është bërë kur qendra nuk duket më e lagur ose ndjehet e ngjitshme, dhe skajet thahen dhe tërhiqen nga anët e tiganit.
- Lyejeni fletën e gatuar të pjekjes nga tavaja me një shpatull gome dhe hiqni atë nga skajet e saj. Vendoseni në një pjatë ose tabaka të veshur me mbështjellës plastik dhe të lahen lehtë me vaj.
- Nuk ka nevojë të pihet përsëri pan. Përsëriteni procesin me qëllimin e mbetur, duke grumbulluar pastë gatuar-anësore-up si ju punoni. Mos harroni të naftës çdo shtresë.
- Përfundoni pirgin e leckave në plastike deri sa të nevojitet më vonë atë ditë. Trim off skajet e thatë para se të punoni. Nëse planifikoni të përdorni warqa në një ditë tjetër, ndani butësisht shtresat e ftohur dhe ri-rafte me gatim të krahut (kjo ndihmon në shmangien e gjetheve të pastëta nga fërkimi së bashku), pastaj mbyllni dhe ngrini deri sa të jetë e nevojshme. Thyleni për një orë në temperaturën e dhomës.
- Kur përdorni warqa , rregulli i përgjithshëm i gishtit është që të mbani anën e gatuar (të shndritshme, të shkrirë) në pjesën e jashtme të çdo gjëje që bëni, ndërsa mbushja duhet të jetë e mbyllur nga ana e papjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 176 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 471 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |