Suxhuk, qepë dhe selino japin këtë bukë të kalitur të veshur me aromë të madhe, sallam shton lagështi shtesë. Përdorni supë pule të freskët ose të konservuar - mundësisht sodium të ulët - në këtë recetë, së bashku me bimët e freskëta nëse është e mundur. Bimët e thata janë gjithashtu të mira.
Ky salcë është e shkëlqyeshme me një gjeldeti të gjelbërt ose gjeldeti, dhe shkon mirë me një pjekje derri ose një pjatë të pjekur ose të pjekur.
Salcë mund të përdoret gjithashtu për të ngrënë një gjeldeti ose pulë, por përdorni një termometër ushqimi për të siguruar që ai ka arritur temperaturën minimale të sigurt. Hiqeni mbushjen nga zogu pas kohës së pushimit dhe ftoheni brenda 2 orëve pas gatimit. Qendra e mbushjes duhet të arrijë të paktën 165 F (74 C). Edhe në qoftë se gjeldeti apo puha ka arritur temperaturën minimale, duhet të jetë i gatuar deri sa të bëhet mbushja. Për më shumë në mbushjen e sigurisë, vizitoni këtë faqe: Bazat e Turqisë: Mbushja e Zogut në mënyrë të sigurtë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund mëngjes i butë ose i ëmbël suxhuk
- 4 ounces (1/2 filxhan) gjalpë
- 2 qepë të mesme, copëtuar (rreth 2 gota)
- 1 1/2 deri në 2 gota selino copëtuar
- 10 gota cubed
- Bukë franceze ose
- bukë e bardhë
- 2 deri 3 teaspoons erëza shpendësh
- 1 lugë gjelle ëmbël të imët finely copëtuar ose 1 lugë çaji gjethe të thata gjethe, shkatërruar
- 2 lugë majdanoz finely copëtuar të freskëta
- 1 1/2 deri në 1 3/4 gota të aksioneve të pulave, sodium të ulët
- 1 lugë çaji kripë, ose për shije
- dash terren fllad piper i zi
Si ta Bëni
- Gjellë lehtë një pjatë 9x13-inch pjekje. Nxeheni furrën në 350 F (180 C / gaz 4).
- Në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare, kuzhinier sallam, thyer atë dhe nxitje të shpeshta, derisa ajo është e gatuar plotësisht dhe nuk është më rozë. Hiqeni suxhukun në peshqir letre për të kulluar.
- Fshini tiganin me një peshqir letre dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Shto gjalpë dhe ngrohje derisa ajo është shkrirë. Shtoni qepën e copëtuar dhe selino dhe kuzhinierini, nxitoni, derisa perimet të jenë zbutur, rreth 5-7 minuta.
- Në një tas të madh përzierës, hidhni kube të bukës me herbs dhe seasonings. Shtoni perimet me gjalpë dhe suxhuk të drenazhuar. Shto supë pule dhe llokoçis derisa të laget mirë, por jo i butë. Pakeni butësisht në gjellë të pjekur të përgatitur dhe mbulojeni fort me fletë metalike.
- Piqni për 25 minuta. Hiqni petë dhe rri për rreth 3 deri në 4 minuta, ose vetëm derisa të ngjizur në krye.
Këshilla dhe ndryshime
- Mbushja mund të bëhet një ditë më parë. Mbuloni dhe ftohuni brenda natës. Merrni atë nga frigorifer rreth 20 minuta para pjekjes.
- Shto 1 karotë të grirë ose të juliennuar në tigan me qepë dhe selino.
- Suxhuk dhe Mbushja e Mollës - Shto 1 1/2 filxhanë të Granny Smith të copëtuar ose mollë Golden Delicious në përzierjen e mbushjes. Shtoni rreth 1/2 filxhan kastravec të thata, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 183 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 526 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |