Qepët janë aq të mira për ne që të gjithë ne duhet të përpiqemi dhe t'i përdorim ato në më shumë receta tona. Më pëlqen të përdorin qepë të copëtuara në bukë, por nëse keni probleme me njerëzit që nuk i pëlqejnë sytë e qepëve, gjithmonë mund ta prishni qepën para se ta shtoni atë në mënyrë që të mos shihet pas bukës.
Buka e copëtuar e qepëve është një bukë e madhe e darkës që shkon me vetëm për çdo lloj vakt, nga supat në rosto. Feta të mbetura mund të bëhen edhe në dolli të shijshme dhe sanduiçe të djathit të pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan qumësht (temperatura e dhomës)
- 3/4 filxhan ujë të ngrohtë (95-110 gradë F)
- 3 sheqer tbsp
- 1-1 / 2 Tbsp maja aktive e thatë
- 1-1 / 2 vaj perimesh Tbsp
- 2 lugë kripë
- Opsionale: 1/2 pluhur Tbsp hudhër
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 6 gota miell bukë
Si ta Bëni
- Përzihet qumësht, ujë, sheqer, maja, vaj dhe kripë në një tas të madh. Shtoni hudhër, nëse dëshironi, dhe qepë të copëtuar. Përzihet në një filxhan mielli në një kohë derisa të formohet një brumë i fortë. Ju mund ose nuk mund të përdorni sasi të plotë të miellit në varësi të përbërësve tuaj dhe faktorëve të tjerë. Turn brumë jashtë në bord bordit floured dhe gatuaj për rreth 8 minuta.
- Vendos brumë në tas të yndyrshëm. Flip brumë mbi brenda tas kështu që në krye të brumë është gjithashtu greased. Mbuloni me një pëlhurë të pastër kuzhine ose një mbulesë plastike dhe le të uleni në një vend të ngrohtë, të papërpunuar, për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë. Pushoni poshtë. Turn brumë jashtë në bord bordit floured dhe gatuaj për rreth 5 minuta. Pritini brumë në 2 pjesë të barabarta. Formoni pjesë në bukë.
- Grease dy pans bukë dhe vend bukë brumë në to. Mbulo dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për rreth 45 minuta ose deri në dyfish. Opsionale - Për të marrë një shtresë me shkëlqim mbi bukën, lyeji vezën e bardhë në majat e bukës së brumit para se t'i vendosni në furrë. Piqni në 350 gradë F për rreth 1 orë. Turn loaves jashtë dhe le të ftohtë në raft. Kur krejtësisht të freskët, bukët mund të mbahen në thes dhe të ngrihen për më vonë.
Pjekja e bukës:
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 41 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 258 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |