Kuptimi i përmbajtjes së yndyrës së Hamburgerit
Etiketimi i mishit në terren mund të jetë konfuze. Mësoni si të deshifroni disa nga terminologjitë e përdorura në etiketë dhe të kuptoni më shumë për mishin e tokës që po blini. Mbani në mend se këto udhëzime etiketash janë sipas standardeve të Shteteve të Bashkuara. Ndryshime do të ndodhin në vende të tjera.
Çfarë është në mish viçi?
Të paktën ju mund të jeni të sigurt se do të jetë viçi. Sipas ligjit, viçi terren nuk mund të përmbajë ujë, mbushës ose lidhës shtesë.
Për të gjetur shkurtimin e viçit dhe përmbajtjen e yndyrës, do të duhet të varet nga etiketa ose ta grisësh vetë. Bluarja në mënyrë efektive tenderizon shkurtime të tjera të vështira të mishit në një formë që nuk do t'u japë dhëmbëve një stërvitje. Dhjami terren shton shije.
Ground Hamburger
Nëse etiketa thotë hamburger terren , ajo është terren nga më pak tender dhe / ose pak popullor shkurtimet e viçit. Në përgjithësi, kasapet rezervat e prerjes nga shkurtimet e tjera të mishit (me përjashtim të brendshme) për të bluaj në hamburger dhe viçi terren. Kjo do të thotë, në teori, mund të ketë copa copëza, braktisje, brinjë, apo edhe filet mignon në atë paketë hamburger. Sipas standardeve të USDA, hamburgeri mund të ketë yndyrë të shtuar, por nuk mund të përmbajë më shumë se 30 për qind të yndyrës sipas peshës.
Mish viçi
Nëse etiketa thotë viçi terren, është e njëjtë me një hamburger terren, por nuk mund të ketë shtuar yndyrë. Ajo nuk mund të përmbajë më shumë se 30 për qind të yndyrës sipas peshës.
Mish Terreni Specialty
Nëse etiketa thotë se është copëtuar terren ose shkrirje tokësore, atëherë ato janë pjesët e vetme që përfshihen në bluarje.
Këto grindje zakonisht janë më të shtrenjta dhe më të pakta se viçi gjithëpërfshirës i tokës ose hamburgeri. Megjithatë, blerësi kini kujdes. Fara e copëtuar ose raundi i tokës mund të jetë jo më pak i butë se viçi terren i kushtueshëm, por ende duhet të etiketohet siç duhet për aq kohë sa nuk pretendon të jetë i dobët. Mos u varni nga prerja për të përcaktuar ligësinë.
Përqindjet e mëposhtme përdoren si udhëzues për shkurtime specifike:
- Farkëtimi i Tokës: 80 deri 85 për qind i dobët / 15 deri në 20 për qind yndyrë
- Raundi i rrumbullakët: 85 deri në 90 për qind të ulëta / 10 deri në 15 për qind të yndyrës
- Fëlliqurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Mish i dobët dhe i trashë
Shumica e tregjeve kanë kaluar në etiketimin që përfshin përmbajtjen e përqindjes së yndyrës dhe të ligët për të ndihmuar konsumatorët të bëjnë zgjedhjen e tyre. Nëse etiketa nuk përmban përqindje të dhjamta ose të ulëta, le të jetë ngjyra juaj udhëzues. Në përgjithësi, ngjyra më e ndritshme e kuqe, më e pakët e viçit të terrenit.
- Mish viçi i ngrirë: Viçi i mishit të ngrirë duhet të plotësojë kërkesat e viçit të terrenit, por nuk mund të përmbajë më shumë se 22 për qind të yndyrës. Për t'u etiketuar i dobët, viçi terren duhet të ketë një ulje prej 25 për qind në yndyrë mbi kufirin prej 30 për qind të standardit të mishit të tokës. Konfuze? Pas kryerjes së matematikës, kjo do të thotë që për t'u etiketuar i varfër, viçi terren mund të përmbajë jo më shumë se 22,5 për qind yndyrë. Përqindja e yndyrës duhet të referohet diku në paketim për të gjithë viçin e terrenit të etiketuar si të ligët.
- Extra-Lean Ground Mish : Mish i hollë i trashë duhet të plotësojë kërkesat e viçit të terrenit, por nuk mund të përmbajë më shumë se 15 për qind të yndyrës.
kolesteroli
Ju nuk do ta shihni kolesterolin të shënuar në etiketë, por nëse është kolesteroli ju shmangni, jini të vetëdijshëm se mishi i mishit të viçit dhe yndyra e viçit përmbajnë rreth të njëjtën sasi kolesteroli.
Kjo do të thotë që një viçi standard i mishit të tokës mund potencialisht të ketë pak më pak kolesterol sesa pjata e barasvlefshme e mishit të pjekur në tokë pas gatimit , pasi yndyra do të ketë drenazhuar.