Përmbajtja e yndyrës së Lean dhe Extra Lean Ground Mish Demistified
Mish është një burim i rëndësishëm i proteinave, zinkut, hekurit, selen (një antioksidant), dhe vitamina B12. Por ajo është gjithashtu një nga burimet më të mëdha të yndyrës në dietën tonë - mendoni për të gjithë ata pounders quarter, steaks, meatloaves, meatballs, mish të kuq dhe të gjitha-viçi qumështi të nxehtë ne hamë në një vit. Yikes.
Për fat të mirë, viçi terren është shitur disa mënyra të ndryshme në rastin e kasapëve në dyqanin tuaj ushqimor duke ofruar disa raporte të ndryshme të ligët në yndyrë.
Nëse doni përfitimet ushqyese të viçit, por me më pak yndyrë dhe kolesterol, duhet të zgjedhni për mish të hollë dhe të jashtëm të hamburgerit. Por mos u mashtroni duke menduar se po ha një ushqim me yndyrë të ulët duke shkuar "i dobët". Ti nuk je; ju thjesht po e zvogëloni futjen tuaj të yndyrës .
Kuptimi i Etiketave Lean
Në secilën pako të viçit të terrenit, do të shihni "pikën e mprehtë", që është raporti i mishit të mprehtë me mishin e yndyrë të atij lloji të veçantë të mishit të tokës. Varg fillon në 73/27 (më i madhi) dhe shkon në 96/4 (më i vogli). Kjo pikë e ligët është llogaritur duke ndarë gramin e yndyrës për shërbyes nga gramat e përgjithshëm për shërbyer dhe pastaj shumëzuar me 100, e cila pastaj përcakton përqindjen e yndyrës. Për shembull, nëse një paketë me viçi terren kishte 30 gram yndyrë për shërbyer dhe gramat e përgjithshëm për shërbejnë ishte 120, mishi do të ishte 75/25 (i dobët për yndyrë). Që të konsiderohet "i dobët" mishi duhet të ketë një raport 92/8 ose më të lartë, dhe ekstra-i dobët duhet të jetë 96/4.
Çfarë do të thotë Lean
Merrni mish të dobët terren, i cili, sipas USDA, është përcaktuar që përmban jo më shumë se 10 për qind të yndyrës, që do të thotë se është 90 për qind i dobët, apo jo? Po, por ka një kapur: përqindja i referohet peshës së produktit, jo përqindjen e kalorive nga yndyra. Kjo mund të jetë e dukshme për disa, por shumë njerëz nuk e dinë këtë, ose të paktën nuk e mendojnë atë nëpërmjet.
Çfarë do të thotë kjo, sipas USDA, është se katër ounces e viçit të ligët (90 përqind e dobët, 10 përqind e yndyrës) ka vlerë 199 kalori, me 11g yndyrë. Duke pasur parasysh se ka nëntë kalori në çdo gram yndyrë, 99 nga këto kalori, ose pothuajse gjysma e tyre, vijnë nga yndyra. Në mënyrë të ngjashme, katër ounces të viçit terren shtesë (95 për qind të dobët, 5 për qind yndyrë) ka vlerë 155 kalori, me 5.6 g yndyrë, ose një të tretën e kalorive të saj totale.
Por, për të vënë këtë në një perspektivë, katër ounces e braktisjes së tokës (e cila është 80 për qind e dobët dhe 20 për qind e dhjamit), më së shpeshti e përdorur në hamburger, qingje dhe qepë, përmban 287 kalori dhe 22.6 g yndyrë, që përbëjnë 71 për qind të kalori.
Çfarë do të thotë kjo për ne
Pyetja është, a ka kjo çështje? Numri i përgjithshëm i kalorive në atë shërbim katër-ons nuk është e gjitha e keqe, veçanërisht nëse ju hani rreth 2.000 kalori në ditë. Megjithëse nuk ka kompensim ushqimi të rekomanduar për yndyrë, ajo përfaqëson rreth 30 për qind të konsumit të sugjeruar për ata që kanë një dietë kalori në ditë. Por vendosni se katër ounces e braktis në një simite me djathë, proshutë, dhe një lloj salcë majash, pastaj hidhni disa skuqje, dhe këto kalori, bashkë me numërimin e yndyrës, së shpejti do të shtohen, duke ju dhënë mbi 1.000 kalori për vetëm një vakt.
Nëse doni të zhytni dhëmbët në një hamburger me lëng por të ligët, vazhdoni, por mund të doni të merrni në konsideratë toppings me pak yndyrë domate të tilla, feta të kuqe qepë , speca, marule dhe mustardë.