Flambe Këshilla dhe Gatim Këshilla

Flambé Recipes Këshilla dhe Shenja

• Përdorni një pan me flambë me ane të rrumbullakosura, thellë dhe një dorezë të gjatë.

• Lëshoni pije alkoolike ngadalë mbi një flakë të ulët në tenxhere me anët e larta për të shmangur mundësinë e ndezjes së parakohshme. (Pika vlimi e alkoolit është 175 gradë F., shumë më e ulët se uji.)

• Alkooli mund të ngrohet në mikrovalë për rreth 15 sekonda në 100% të energjisë derisa të jetë ngrohtë vetëm në prekje.

• Përdorni ndeshje të gjata me fireplace ose një çakmak të gjatë për të ndezur tymin e alkoolit në buzë të tiganit, jo vetë pijeve.

• Jini të përgatitur për një fluturues potencialisht të largët dhe të qëndroni prapa në përputhje me rrethanat, duke u siguruar që të shmangni fytyrën tuaj.

• Tymet gjithashtu mund të ndezen duke anuar anën e pasme të panit (përballë dorezës) drejt burimit të nxehtësisë.

• Mos derdhni pije alkoolike drejt shishes në kazan të nxehtë. Ngrohjet e ndezura mund të ndjekin rrjedhën e pijeve në shishe dhe të shkaktojnë një shpërthim. Hidhni sasinë e nevojshme në një enë tjetër, ngrohtë, dhe pastaj shtoni.

• Pasi të shtoni pijeve në tigan, mos e vononi ndriçimin. Ju nuk dëshironi që ushqimi të absorbojë alkoolin e papërpunuar dhe të mbajë një shije të ashpër.

• Sigurohuni që të le të djegë mjaftueshëm gjatë ose aroma e alkoolit do të mbizotërojë ushqimin. Llokoçis për të kombinuar flavors para se të shërbejnë.

• Zgjidhni liker ose likere që janë kompliment për ushqimin që po gatuhet, të tilla si rakiet me shije frutash për dhe dhe uiski ose konjak për mish.

• Një gotë për gatim asbest gjithashtu mund të ndihmojë në sigurimin e një eksperience të djegur.

• Nëse pjatë nuk ndizet, ndoshta nuk është mjaft e nxehtë.

• Nëse po planifikoni flambën si një shfaqje për mysafirët tuaj, mos e ndizni gjellën derisa të jetë në tavolinë, larg nga mysafirët dhe çdo qendërzim ose objekte të ndezshme.

• Mos mbani një pjatë të ndezur në tavolinë. Lëngu mund të shpërthejë nga tigan, duke rezultuar në djegie ose në zjarr.

• Ushqimi që duhet flakur duhet gjithashtu të jetë i ngrohtë. Ushqimet e ftohta mund të ftohni pijeve të ngrohta deri në një pikë ku nuk do të ndizet.

• Mishat do të kërkojnë 1 ons liquor ose liker për shërbejnë.

• Nëse nuk doni të vini në burim për një shishe të plotë të pijeve, shumica e shitësve shesin madhësi të njëjta si ato të shitura në aeroplan.

• Për desserts dhe fruta, spërkatni me sheqer të grimcuar para se të shtoni pijeve të ngrohta dhe ndriçimit.

• Nëse dëshironi flakët, por nuk dëshironi pije në një ëmbëlsirë, thithni kube sheqeri në një ekstrakt me aromë (jo imitim). Vendosni kube rreth perimetrit të pjatës dhe të dritës.

• Kryeni flamben tuaj në një dhomë të errët për një efekt më shumë teatri, por sigurohuni që keni dritë të mjaftueshme për të parë se çfarë po bëni.

Më shumë rreth Flambé dhe Flambe Recipes:

• Si të Flambé
• Flambë Këshilla dhe Shenja
•

Cookbooks