Ekzistojnë po aq receta për supë tradicionale të peshkut rus, të njohur si ose uha , pasi ka kuzhina në Rusi. Mund të bëhet me elegancë me një peshk të pastër dhe të shërbehet me një anë të dumplings të peshkut të vogël të njohur si pelmeni ose pies mini peshku ( kulebiak ). Ose mund të jetë shumë i thjeshtë dhe i shijshëm siç kam bërë këtu. Kjo është përshtatja ime duke përdorur pike me dredhje, por çdo salmon i bardhë ose i salmon mund të përdoret. Tradicionalisht, është bërë me kokat dhe eshtrat e peshkut, si dhe lloje të ndryshme filetash. Kjo supë është mjaft e përzemërt që të hahet si një kurs kryesor.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë cod (ose gjilpëra, gjilpëra, ose salmon filet, prerë në copa 2-inch)
- Kokat e peshkut 1/2 kile (dhe / ose kockat)
- 8 gota uji
- 2 qepë të mesme (me feta)
- 1 copë selino (copëtuar)
- 2 karota të mëdha (të qëruara dhe të feta)
- Peppercards të zeza për shije
- 1 fletë gji
- 2 sprigs majdanoz
- 1 lugë gjelle kripë (ose për shije)
- Garnizoni: kopër të freskët ose chives copëtuar ose qepë të gjelbër
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm të madh, vendosni kockat e peshkut dhe të ujit dhe çlirojeni. Zmadhoni çdo shkumë që ngrihet në sipërfaqe. Shto onions, selino, karrota, peppercorns, majdanoz dhe kripë dhe përsëri të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 45 minuta. Hiqni kockat dhe tendosjen, nëse dëshironi, duke shtypur perimet për nxjerrjen e të gjitha lëngjeve. I lash perimet në.
- Shto copa peshku dhe ziej për një shtesë 15 minuta ose derisa peshku të gatuhet. Shërbejnë në lojëra të ndezura me kopër të freskët ose chives copëtuar ose qepë të gjelbërta, nëse dëshironi. Tradicionalisht, supë e peshkut do të shërbente me mini dumplings peshk ose pies mini peshku.