Pozole është një supë e pasur me origjinë nga shteti meksikan i Jalisco. Është plot me aromë të përzemërt që merr nga mishi i derrit dhe perimet si qepë dhe hudhra.
Disa përbërës duhet të thithin brenda natës. Nëse përdorni shtresë të thata, sigurohuni që ta thithni atë në ujë të lehtë të kripur brenda natës. Ju gjithashtu mund të përdorni nixtamal ose hominy freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- mish derri (prerë në kube të vogla)
- 1 qepë të tërë (të shqyera dhe copëtuar ashpër)
- 1 lugë çaji hudhër pluhur (ose 5 karafil të hudhër, peeled dhe diced)
- 1/4 lugë çaji piper
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1/2 lugë çaji oregano
- 1/4 lugë çaji karafil terren
- 4 chiles gjelbër (i pjekur, peeled dhe diced)
- 1 jalapeno (mbjellë, dhe diced finely)
- 2 lugë gjelle vaj (ose sallo)
- 2 gota të thara hominy (ose 3 gota të reja nixtamal me hulls hequr)
- 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Saute qepë dhe hudhër për rreth dy minuta.
- Braun mishit në tigan me qepë dhe hudhër.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mishin me më pak se 2 inç.
- Llokoçis në të thatë hominy, kripë, qimnon, rigon, karafil, piper, dhe chiles. (nëse përdorni hominy freskët në vend të thata, mos shtoni në këtë kohë.)
- Le të ziej për 1 orë.
- Hiqeni mishin nga lëngu.
- Hiqni yndyrën e tepërt dhe prerë mishin në kube të vogla. Le menjane.
- Shto supë pule si të nevojshme për të zëvendësuar lëngun.
- Nëse përdorni hominy freskore ose nixtamal, shtoni atë në këtë kohë. Ziej për një orë shtesë.
- Shtoni në mish derri të kubit dhe zierni për 20 minuta shtesë ose derisa hominy është gatuar tërësisht. Kripë për shije.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 344 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 514 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 24 g |