Një bardhë e sheshtë është një pije ekspresë e bërë me një e shtënë ekspres dhe dy të shtëna të qumështit të avulluar. Ajo merr pak aftësi për t'u përgatitur, por sapo ta keni zotëruar këtë recetë, është e lehtë për të bërë pije banale të bardha ekspres përsëri dhe përsëri.
Proporcionet përbërëse në këtë recetë janë për 1 shërbim. Vetëm dyfishin, trefishin ose katërfishin e tyre për një rendiment më të madh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1
- shtënë ekspres
- 2 të shtëna të shkumëzuara
Si ta Bëni
- Tërhiqe 1 ekspres të shtënë.
- Ndërsa nxirrni të shtënë, shkumëzoni qumështin . Si qepë qumështi, përdorni një lugë për të hedhur mikrobubbles nga maja e shtambë steaming në fund të shtambë steaming. Kjo do të krijojë një cilësi më të butë dhe më të butë për pije tuaj.
- Kombino dy përbërësit. ( Latte art optional) Bardha juaj e sheshtë duhet të ketë rreth 1/4 inç të qumështit të avulluar në krye.
Flat e Bardhë vs. Latte
Starbucks e përshkruan bardhë e tyre të sheshtë si "të shtëna të ngurta të ekspresit [që] marrin sasinë e përsosur të qumështit të plotë të avulluar për të krijuar një aromë jo shumë të fortë, jo shumë të butë, vetëm të drejtë".
Në shumicën e kafeneve, një bardhë e sheshtë është më e vogël se një latte. Por kjo ende nuk do të thotë se një bardhë e sheshtë është vetëm një latte e vogël.
Pra, nëse çdo bardhë e sheshtë ka një ekspres, atëherë ajo që e bën një të bardhë të bardhë të ndryshëm nga një latte është mënyra se si qumështi përgatitet dhe derdhet. Shumica e njerëzve harrojnë se sa e rëndësishme është qumështi i mirë për një kafe të mirë. Kur qumështi është i përhapur me shkop me avull ka tre shtresa që formojnë:
- Qumësht i ngrohtë i lëngshëm në fund të shtambës
- Mikrovalë kadife në mes të shtambës (këto janë flluska shumë të vogla)
- Shkumë të ngurtë (këto janë flluska më të mëdha)
Procesi i rëndësishëm i "shtrëngimit" të qumështit nga fërrmimi, palosja dhe swirling është bërë për të maksimizuar sasinë e microfoam kadife duke përzier flluska të mëdha dhe qumësht të lëngët. Pa swirling dhe përgjimi ende do të ketë disa microfoam, por ju kurrë nuk do ta njihni atë në filxhan, sepse do të humbet në lëng dhe / ose në shtresë.
Sekreti për qumështin e ftohtë është mbajtja e shkopit të avullit vetëm në sipërfaqen e qumështit (që zhurma e këndshme që dëgjoni në kafenetë e zënë).
Dallimet kryesore në mes të pijeve lindin kur avullimi mbaron dhe është koha për të derdhur pije. Një barista e mirë do të turbullojë qumështin e avulluar për të hedhur përsëri pëlhurën në lëng dhe të krijojë një shtambë pa mikrobe të mikrovalë kadifeje. Disa mund të takojnë shtambën në banak për të nxjerrë në pah më të keqen e flluskave të mëdha në krye (si pjesë e pirjes së qumështit). Por kjo është e panevojshme në qoftë se ju jeni swirling qumësht të qetë të mjaftueshme.
Më shumë rreth Espresso
Espresso është kafe brewed duke detyruar një sasi të vogël të ujit pothuajse të vluar nën presion përmes fasule kafe të imëta.
Espresso është përgjithësisht më e trashë se kafe e prodhuar nga metoda të tjera, ka një përqendrim më të lartë të solide të pezulluara dhe të tretura dhe ka krem në krye (një shkumë me një konsistencë të butë).
Si rezultat i procesit të pjekjes nën presion, flavors dhe kimikatet në një gotë tipike të ekspres janë shumë të përqendruar. Espresso është gjithashtu bazë për pije të tjera, të tilla si një latte kafe, kapuçin, caffe macchiato, caffe moka, bardhë e sheshtë, ose kafe amerano.
Espresso ka më shumë kafeinë për vëllim njësi sesa shumica e pijeve të kafesë, por, meqenëse madhësia e zakonshme shërben është shumë më e vogël, përmbajtja totale e kafeinës është më e vogël se një gotë e kafe standarde të përgatitur. Megjithëse përmbajtja aktuale e kafeinës së çdo pije kafe ndryshon sipas madhësisë, origjinës së fasules, metodës së pjekjes dhe faktorëve të tjerë, përmbajtja e kafeinës së servisave tipike të espressos kundrejt krijimit të pikave është 120-170 mg kundrejt 150 deri në 200 mg.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1195 |
| Fat i shëndoshë | 64 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 195 mg |
| sodium | 846 mg |
| karbohidratet | 94 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 62 g |