Si të porosisni pije ekspres
Nëse jeni i ri për ekspres , bollëku i opsioneve dhe zhargon në menunë tuaj lokale të kafesë mund të jetë e madhe. Ky udhëzues do t'ju ndihmojë të vendosni urdhërat e ekspres me besim dhe të eksploroni botën emocionuese të ekspresit.
Ju gjithashtu mund të dëshironi të shikoni këtë udhëzues për urdhërimin e pijeve jo ekspres . Por së pari, le të mësojmë rreth ekspresit dhe të gjitha pijeve që mund të bëni nga kjo shtënë e vetme e fortë e kafesë.
Çfarë është Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) është një formë e koncentruar e kafeje të përzier, e cila shërbehet në "shtëna". Espresso është bërë duke detyruar ujë të nxehtë nën presion, përmes fasule kafeje shumë të imëta . Ky proces quhet " duke tërhequr një goditje ".
Ndryshe nga shumica e kafesë, ekspreset kanë " kremë ", një shije aromatike, aromatike, me ngjyrë të kuqërremtë, kur flluska e ajrit kombinohen me vajrat e tretshme të kafesë. Prania e fortë e kremës tregon një cilësi, kafe të mirë dhe një barista të aftë (krijuesja e kafesë profesionale).
Procesi i shpejtë i nxjerrjes së kremës dhe ekspresit i jep ekspres një aromë më të plotë, një amëz më të gjatë dhe përmbajtje më të ulët kafeine se përmbajtja e pikave.
- Çdo e shtënë e ekspres është rreth 1 ons.
- Shumë dyqane zgjedhin të ofrojnë vetëm ekspresë të dyfishtë (dy të shtëna, gjithashtu të quajtura "Doppio") për çështjet e kontrollit të cilësisë.
- Kafene të tjera gjithashtu ofrojnë të shtëna të vetme dhe lungos.
Pavarësisht nga madhësia, ekspreset zakonisht derdhen në një demitasse (një filxhan i vogël, 2-4 gram).
Mënyra Mënyrë për të Rendit Espresso
Shot - Një servis i ekspres (rreth 1 ons) të përgatitur në forcën normale.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio është italisht për 'double' dhe kjo do të thotë që ju doni një të shtënë të dyfishtë të ekspres. Është madhësia standarde e ekspres në shumë kafene.
Café Americano - Një e shtënë e ekspres të kombinuar me ujë të mjaftueshëm të mjaftueshëm për të mbushur një filxhan prej 6 ounce.
Amerikanët supozohej të ishin shpikur nga baristat evropianë për GI-të amerikane gjatë Luftës së Dytë Botërore për të përsëritur kafenë e preferuar të stilit amerikan.
Është e njohur pas darkës në Itali. Në SHBA, shumë konsumojnë atë me qumësht dhe / ose sheqer gjatë gjithë ditës.
Lungo - Një Lungo ( LOON- goh ) është një tërheqje "e gjatë" (nxjerrje) e ekspresit të bërë me të njëjtën sasi të kafesë të imët dhe dy herë me ujë të shtënë normale. Një shërbim i vetëm është rreth dy ounce.
Mund të tingëllojë si një Café Americano, por përpunimi i tij unik rezulton në një aromë të ndryshme. Ajo ka më pak shije të fortë sepse është bërë me më shumë ujë.
Ajo gjithashtu ka më shumë hidhërim, sepse procesi i nxjerrjes zgjat më shumë dhe tërheq më shumë hidhërim nga shkaqet. Nëse tej-nxjerrë, ata kanë shije të hidhur dhe metalike.
Syri i kuq - Një filxhan kafe të filtruar me një e shtënë ekspres. Nganjëherë quhet "Hammerhead" ose "Shot in the Dark." Ndryshimet përfshijnë "Syrin e Zi", që është bërë me dy të shtëna të ekspresit dhe "Syri i Vdekur", i cili është bërë me tri të shtëna.
Ristretto - Një shërbim më i vogël, më i koncentruar i ekspresit. Një Ristretto ( ree-STREH-toe ) ka një aromë dhe trup më intensive, dhe më pak hidhërim. Ajo mund të urdhërohet si një e vetme (rreth 0.75 ounces) ose një dyfishtë (rreth 1.5 ounces).
Çfarë është një kafe latte?
Recetat e Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) ndryshojnë shumë. Një përkufizim i përgjithshëm i kësaj pije popullore është një ekspres i dyfishtë në bazën e një turi ose filxhe të nxehtë, e mbushur me qumësht të avulluar për t'u mbushur, dhe i zbukuruar me pëlhure ose latte .
Latte do të thotë "qumësht" në italisht, kështu që në përgjithësi, aroma e qumështit është më dominues në këtë pije sesa pije të tjera me bazë ekspresesh. Një raport i qumështit me ekspresin 2: 1 është i zakonshëm.
Variacionet Popullore të Caffe latte
Café au Lait ose Café con Leche - Fjalët au lait ( oh LEY ) dhe con leche ( kon LECH-ey) nënkuptojnë "qumësht" në frëngjisht dhe spanjisht (respektivisht). Këto pije janë ndryshime në Café Latte italiane. Qumështi mbetet në të njëjtën raport 2: 1. Sheqeri mund të shtohet dhe zakonisht përfshihet automatikisht në një Café con Leche.
Café Mocha ose Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Në kafene, moka shpesh i referohet çokollatës dhe Café Mocha, ose Mocha Latte, është një pije shumë popullore.
Është një variant i Café Latte bërë me shurup të bardhë, qumësht, ose çokollatë të errët dhe qumësht ose pluhur. Shpesh krye me krem whipped, shurup çokollatë, ose aditivëve të tjera të ëmbël.
Latte Flavoured - Një Kafe Latte me shurup aromatizues ose pluhur shtuar. Shijet popullore përfshijnë vanilje, karamele mente, karamele irlandeze, karamel, kanellë , bajame, lajthi, karamele me gjalpë, rum, butë, portokalle dhe mjedër. Lattes flavored mund të jetë në krye me krem whipped ose toppings të tjera.
Çfarë është një kapucin?
Një kapuçino tradicionale italiane ( KAH-poo-CHEE-noh ) është një ekspres i vetëm i ekspozuar me pjesë të barabarta me qumësht të avulluar dhe të përhapur (në raportin 1: 1: 1). Ajo shërbehet në një filxhan të nxehtë të nxehtë prej 4 deri në 6 ons.
Shumë në tregun amerikan e kanë përshtatur këtë recetë, duke inkorporuar më shumë qumësht me avull dhe qumësht , duke i mbajtur sasitë e ekspresit, përveç nëse specifikohet ndryshe.
Shkuma që kryeson një kapuçin vepron si një izolant natyral, duke e mbajtur pijen më të ngrohtë.
Më shumë Espresso dhe Pije të Qumështit
Breve - A Breve (BREV-ay) është një pije me bazë ekspres që është bërë si një kapuçin, por me gjysmën dhe gjysmën në vend të qumështit. Breve ka ardhur të thotë çdo ekspres me gjysmën dhe gjysmën në vend të qumështit, pavarësisht nga përmasat dhe nëse është apo jo.
Café Noisette - Një Café Noisette ( NWAH- zett ) është një ekspres me një sasi të vogël të qumështit të shtuar. Ngjyra që rezulton është ajo e një noisette , frëngjisht për "lajthi". Qumështi nuk është i avulluar ose i përhapur, duke e bërë atë ndryshe nga një kapuçin.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso në krye me krem whipped.
Espresso Macchiato - Një ekspres i vetëm ose i dyfishtë në krye me një copë qumësht të nxehtë, të texturizuar dhe (zakonisht) shërbyer në një filxhan të vogël. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) do të thotë "shenjë" ose "njollë". Në këtë rast, "shenja" është një copë qumështi në krye të ekspresit.
Latte Macchiato - Gjithashtu i njohur si një "macchiato gjatë", kjo pije është bërë kryesisht nga qumështi i avulluar. Një "Latte Macchiato" është qumështi "i shënuar" me gjysmë shtënë (ose më pak) të ekspresit. Ndryshimet amerikane përfshijnë Caramel Macchiatos (dhe të ngjashme) me një karamel (ose përbërës të tjerë) si "shenjë".
Flat White - Një e shtënë e ekspres me një shtënë të dyfishtë të qumështit të avulluar. Ndryshe nga shumica e pijeve kafeje të qumështit të avulluar, ajo është "e lagur", kështu që ka pak ose aspak shkumë dhe një cilësi të butë dhe të butë.